Pyragaičiai "Bulvytės"

 
350 g biskvito trupinių

150 g sviesto

1/2 indelio kondensuoto pieno

3 - 4 v. š. kakavos

4 v. š. bet kokio sirupo

3 - 4 v. š. romo ar kitokio alkoholio

Minkštą kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su kondensuotu pienu, kakava, sirupu ir romu. Į gautą kremą įmaišyti biskvito trupinius. Suformuoti bulvytes, jas apvolioti kakavoje, sumaišytoje su cukraus pudra ar tuose pačiuose biskvito trupiniuose. Skanaus!

P. S. aš sunaudojau nuo torto "Mėnulis" likusius trupinius. Galima naudoti ir maltus džiūvėsėlius ar sausainius, bet tikrosios "Bulvytės" daromos iš biskvito trupinių :)

 
Šaltinis materinstvo.ru

Sausainiai su įdaru

~40 sausainių

250 g sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinio baltymas

1 žiupsnelis druskos

2 a. š. vanilinio cukraus

350 g miltų

Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo. Įmaišyti kiaušinio baltymą, druską, vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišyti miltus. Šiek tiek paminkyti ir tešlą padalinus į dvi dalis, suvynioti į maistinę plėvelę bei pašaldyti mažiausiai 1 - 2 val.

Atšalusią tešlą iškočioti į 2 - 4 mm storio lakštą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, vos vos pabarstytų miltais. Išpjauti 4 - 5 cm dydžio apskritimus. Pusėje apskritimų mažomis formelėmis išpjauti viduriukus.

Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 6 - 8 minutes. Ataušusius sausainius aptepti džemu, Nutella ar kuo tik pageidaujate :) Sausainius su išpjautais viduriukais pabarstyti cukraus pudra ir uždėti ant apteptų sausainių. Skanaus!

Šaltinis delimoon.wordpress.com

Tortas "Mėnulis"

Tešlai

250 g sviesto arba margarino

250 g cukraus

6 kiaušiniai
150 g miltų

100 g krakmolo

1 v. š. kakavos

1,5 a. š. kepimo miltelių

romo ir apelsinų esencijos

Kremui

250 g sviesto

citrinų esencijos

100 g kreminės varškės

250 g cukraus pudros

2 - 3 v. š. žemuogių sirupo

Tortui papuošti

šokolado drožlių

Paruošti trapią tešlą - minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 minutes). Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (~ 1 minutę). Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilti esencijas ir atsargiai išmaišyti.

Ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 2 - 3 v. š. tešlos. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 5 - 7 minutes. Taip iškepti 8 - 10 torto lakštų. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių.

Kremui nešaltą kambario temperatūros sviestą išsukti iki purumo. Sudėti citrinų esenciją, varškę, cukraus pudrą ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai po šaukštą pilti žemuogių sirupą.

Kiekvieną lakštą aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito. Torto viršų pabarstyti šokolado drožlėmis. Tortą apie 1 val. palaikyti šaldytuve, kad tešlos lakštai sudrėktų ir suminkštėtų.

P. S. į tešlą nepyliau jokių esencijų. Man gavosi apie vienuolika 22 cm skersmens lakštų. Pirmuosius lakštus perkepiau, tad jie labai trupėjo, todėl juos sumaliau blenderiu ir panaudojau torto šonams pabarstyti... Kremą dariau kitokį - išplakiau 2,5 indelio Mūsų švelniosios varškės su 130 g cukraus pudros ir 2 v. š. apelsinų likerio. Atskirai išplakiau 400 ml grietinėlės ir ją įmaišiau į varškę. Tortas gavosi labai skanus ir tirpstantis burnoje...

 

Šaltinis Kepimo paslaptys Nr. 6

Kiaušininė duona

¾ puodelio (180 ml) šilto pieno ar vandens

3 v. š. cukraus

3 v. š. aliejaus

2 kiaušiniai

1,5 a. š. druskos

3,5 puodelio (500 g) miltų

2 ¼a. š. (7 g) sausų mielių

Miltus ir druską persijoti į dubenį, įmaišyti cukrų ir viduryje padaryti duobutę. Mieles išmaišyti su pienu ar vandeniu, supilti į miltus. Tada ant mielių užberti šiek tiek miltų ir palikti šiltai 15 minučių, kol suputos.

Nedideliame dubenyje sumaišyti kiaušinius ir aliejų. Supilti į miltus ir išmaišyti, kol gausis tešla. Minkyti tešlą 8 – 10 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Dėti į aliejumi pateptą dubenį, uždengti ir šiltai kildinti, kol padvigubės, apie 1 valandą.

Iš pakilusios tešlos suformuoti kepalą, jį dėti į riebalais pateptą formą ir dar pakildinti apie 30 - 40 minučių. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių. Skanaus!

P. S. šiaip receptas skirtas duonkepei, bet parašiau standartinę mielinės tešlos ruošimo eigą... Pusę miltų pakeičiau į rupaus malimo. Tikrai skani duona :)

Šaltinis Taste of Home

Vyniotinis "Siurprizas"

300 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
250 g abrikosų džemo
100 g maltų migdolų
1 kiaušinio trynys

Glaistui
125 g cukraus
250 ml pieno
½ a. š. apelsinų esencijos
1 a. š. malto cinamono
1 v. š. sviesto
125 ml šerio (nestipraus likerio)
2 a. š. kukurūzų krakmolo

Iš atšildytos tešlos iškočioti 28 x 35 cm dydžio 3 mm storio stačiakampį.

Džemą sumaišyti su migdolais ir užtepti ant tešlos paliekant 1 cm pločio neteptus kraštus.

Trynį išplakti ir juo aptepti tuščius kraštus. Vyniotinį susukti nuo ilgesniosios stačiakampio kraštinės ir gerai užspausti galus.

Aštriu peiliu vyniotinio viršų šiek tiek įpjauti, kad įpjovos būtų 1 cm atstumu viena nuo kitos.

Vyniotinį dėti į skardą, suvilgytą šaltu vandeniu ir kepti iki 250º C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Glaistui cukrų pakaitinti su pienu, apelsinų esencija, cinamonu, šeriu ir sviestu. Krakmolą išmaišyti su 2 v. š. šalto vandens ir supilti į karštą skystį. Maišant skystį kaitinti, kol sutirštės, ir nukėlus nuo viryklės užpilti ant iškepusio vyniotinio. Vyniotinis skaniausias dar šiltas!

P. S. labai skanus vyniotinis, kažkuo primenantis Baklavą... Tik kepiau aš jį apie 20 min ir žemesnėje temperatūroje (220º C). Glaisto gavosi labai labai daug, bet jis labai skanus :) Vietoje šerio į glaistą įpyliau apelsinų likerio...

Šaltinis Kepimo paslaptys Nr. 7

Trapūs šokoladiniai sausainiai

Tešlai
1 puodelis (225 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus
1 puodelis (120 g) cukraus pudros
1 2/3 puodelio (230 g) miltų
¼ puodelio (30 g) kakavos miltelių
½ a. š. malto cinamono

Glajui
1 ½ puodelio (~ 200 g) balto šokolado gabaliukų
2 v. š. sviesto

Sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų sumaišyti mikseriu nedideliu greičiu. Tada greitį padidinti iki vidutinio ir išplakti iki purumo. Suberti miltus, kakavą ir cinamoną ir mažiausiu greičiu viską gerai išmaišyti.

Tešlą padalinti į dvi dalis. Kol viena dalis bus kočiojama, kitą tešlos dalį reikia laikyti šaldytuve. Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iki 0,5 cm storio Išpjauti norimos formos sausainius, juos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 8 - 10 minučių. Išėmus iš orkaitės po 1 minutės perkelti sausainius ant grotelių ir visiškai ataušinti.

Glajui ant vandens garų vonelės ištirpinti šokoladą ir sviestą, kartais vis pamaišant, kol gausis vienalytė masė. Masę sudėti į maišelį, mažą galiuką nukirpti ir dekoruoti ataušusius sausainius.

P. S. labai skanūs ir šventiški sausainiai. Cinamonas čia puikiai dera su kakava... Skanaus!

Šaltinis LAND O'LAKES

Keksiukai su persimonais

1 puodelis (150 g) miltų
¾ puodelio (150 g) cukraus
1 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. druskos
½ a. š. cinamono
½ a. š. malto muskato riešuto
1 puodelio smulkintų graikinių riešutų
½ puodelio razinų
1 puodelis persimono minkštimo
2 v. š. aliejaus
¼ a. š. citrinų ekstrakto

Persijoti miltus, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskatą. Sumaišyti su cukrumi riešutais ir razinomis. Persimono minkštimą kartu su aliejumi ir citrinų ekstraktų sutrinti blenderiu į tyrę. Supilti į miltų mišinį ir atsargiai išmaišyti, kol nebesimatys sausų miltų. Sudėti tešlą į 12 keksiukų formelių ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 – 30 minučių.

P. S. puodelis – 237 ml. Vietoje graikinių riešutų dėjau migdolų plokštelių, vietoje razinų – šokolado gabaliukų. Cukraus dėjau tik ½ puodelio. Svarbu, kad persimonai būtų labai sunokę... Skanaus!

Šaltinis Astray Recipes

Imbieriniai sausainiai su medumi

 
1/2 puodelio (100 g) cukraus
3 puodeliai (450 g) persijotų miltų
2 a. š. sodos
1 a. š. druskos
2 a. š. malto imbiero
2 a. š. cinamono
½ a. š. maltų gvazdikėlių
½ a. š. malto muskato riešuto
225 g sviesto, supjaustyto kubeliais
1/2 puodelio skysto medaus

Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskatą. Sudėti sviestą ir pirštais trinti, kol susidarys smulkūs tešlos trupinėliai. Supilti medų ir gerai išmaišyti, paminkyti, kol susiformuos tešla. Pašaldyti tešlą šaldytuve bent valandą.

Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki 3 mm storio. Išpjauti norimos formos sausainius. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 12 – 15 minučių. Išimti iš orkaitės, o po minutės perkelti ant grotelių ir ataušinti.

P. S. puodelis – 237 ml. Sausainiai labai skanūs :) Tik prieskonių bėriau mažiau, ypač sumažinau imbiero (jo bėriau gal ½ a. š. )... Vietoje gvazdikėlių įbėriau kardamono... Tešla gavosi gana trapi (gal dėl to, kad sviesto turėjau tik 200 g...), bet pakankamai neblogai kočiojosi tarp popieriaus lakštų. Glajų padariau iš 1 puodelio cukraus pudros, sumaišytos su 1 a. š. vanilinio cukraus miltelių ir 2 – 3 v. š. vandens.... 

Šaltinis The Perfect Pantry

Marmurinis keksas

 

200 g sviesto

6 kiaušiniai

280 g miltų

220 g cukraus pudros

60 g maltų migdolų

10 g kepimo miltelių

30 g kakavos miltelių

Dubenyje ant vandens garų vonelės šaukštu suminkštinti sviestą iki tyrelės. Nukelti nuo garų ir mikseriu išplakti iki purumo. Po vieną kruopščiai įmaišyti kiaušinius. Suberti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Suberti persijotą cukraus pudrą, kepimo miltelius ir maltus migdolus. Išmaišyti.

Tešlą padalinti į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišyti kakavos miltelius.

Keturkampę kekso formą patepti riebalais. Sluoksniais sudėti tešlas (pusę tamsios, pusę šviesios ir t. t.). Šiek tiek pamaišyti šakute.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių. Iškepusį keksą ataušinti ant grotelių. Skanaus!

P. S. labai skanus keksas :) Tik kepė jis man gerokai ilgiau, gal apie valandą...

Šaltinis "Šokoladinė diena"

Pyragas su persikais ir maskarpone

3 kiaušiniai
130 g cukraus
žiupsnelis druskos
250 g maskarponės
180 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
600 g persikų

Kiaušinius išplakti su 120 g cukraus ir druska. Sudėti kambario temperatūros maskarponę (kad lengviau išsimaišytų) ir gerai išplakti. Suberti persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir citrinos žievelę. Išmaišyti.

Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą (18 x 30 arba 24 x 24 cm). persikus supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant tešlos. Pabarstyti likusiu cukrumi.

Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių.

P. S. paprastas, nesudėtingas, greitai paruošiamas :) Vietoje persikų dėjau konservuotus abrikosus. Beje, vietoje maskarponės galima naudoti kreminę varškę, o vietoje persikų - kitus mėgstamus vaisius (slyvas, vyšnias ir panašiai)... Skanaus!

Šaltinis kuking.net

Pyragaičiai su karamele

 
Migdoliniams keksams
150 g minkšto kambario temperatūros sviesto
1/2 a. š. migdolų ekstrakto
150 g cukraus
2 kiaušiniai
125 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
60 g smulkiai sumaltų migdolų

Plikytai tešlai
60 g sviesto
180 ml vandens
105 g miltų
3 kiaušiniai

Vaniliniam kremui
310 ml pieno
1 a. š. vanilės
4 kiaušinių tryniai
110 g cukraus
40 g kukurūzų krakmolo

Karamelei
220 g cukraus
125 ml vandens

Pasiruošti plikytą tešlą bei vanilinį kremą.

Orkaitę įkaitinti iki 180º C. 12 keksiukų formelių iškloti popierinėmis formelėmis ar patepti riebalais, jei reikia.

Sviestą, ekstraktą, cukrų ir kiaušinius išplakti mikseriu iki purumo. Per kelis kartus įmaišyti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir maltais migdolais. Tešlą sudėti į formeles, išlyginti paviršių. Kepti apie 20 minučių. Ataušinti ant grotelių. Keksiukų viršuje išpjauti apie 2 cm gylio duobutes, jas pripildyti vaniliniu kremu ir uždėti nupjautą keksiukų viršų atgal. Viršų aptepti kremu ir sudėti sluoksnį plikytų pyragėlių. Ant viršaus dar sluoksniuoti pyragėlių juos vis patepant kremu.

  
Paruošti karamelę ir aš apšlakstyti paruoštus pyragaičius.

Plikyta tešla
Orkaitę įkaitinti iki 220º C. Kepimo skardas patepti riebalais ar iškloti kepimo popieriumi. Vandenį ir sviestą užvirti ir maišyti, kol sviestas ištirps. Suberti miltus ir maišyti, kol susidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienelių. Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius, kol tešla pasidarys lygi ir vientisa.
Į paruoštas skardas konditeriniu maišeliu su 1 cm dydžio antgaliu išspausti apie tris šimtus mažyčių (1/4 nubraukto a. š. dydžio) pyragaičių. Kepti 7 minutes. Temperatūrą sumažinti iki 180º ir dar kepti 5 minutes. Ataušinti.

Vanilinis kremas
Pieną užvirti. Dubenėlyje mikseriu gerai išplakti trynius, cukrų ir krakmolą. Į šią masę nuolat maišant supilti karštą pieną. Tada viską supilti atgal į puodą ir nenustojant maišyti kaitinti, kol kremas sutirštės. Įmaišyti vanilę ir kremą ataušinti, uždengus maistine plėvele (kad ji liestųsi prie kremo).

Karamelė
Puode storu dugnu sumaišyti cukrų ir vandenį. Ant silpnos ugnies nuolat maišyti, kol cukrus visiškai ištirps. Užvirti, tuomet prisukti ugnį ir virti neuždengus nemaišant, kol masė bus auksinės spalvos. Nukelti nuo viryklės ir prieš naudojant palaukti, kol masė nustos burbuliuoti.

P. S. keksiukus dariau ne migdolinius, o vanilinius, t. y. vietoje migdolų ekstrakto naudojau vanilinį cukrų, o vietoje maltų migdolų įdėjau tiek pat miltų. Kepiau 24 mini keksiukus. Efektinga ir skanu!

Šaltinis Cupcakes ("Australian Women's Weekly")

Kepta kalakuto krūtinėlė

 
1 kalakuto krūtinėlė
druskos
pipirų
maltos saldžiosios paprikos
česnako skiltelių
aliejaus

Druską ištirpinti šaltame vandenyje (2 litrams vandens reikėtų imti 1/4 puodelio (~60 ml) druskos). Į druskos tirpalą įdėti krūtinėlę ir palaikyti šaldytuve 2 valandas.

Krūtinėlę nuskalauti ir nusausinti. Įpjauti peiliu keliose vietose ir įkišti česnako skilteles. Iš paprikos, pipirų, šiek tiek druskos ir aliejaus paruošti košelę ir ja aptepti krūtinėlę.

Orkaitę įkaitinti iki 250° C. Į įkaitusią orkaitę dėti paruoštą mėsą ir kepti 15 minučių. Orkaitę išjungti ir palikti joje mėsą neatidarinėjant durelių dar 2 valandoms.

P. S. mėsa tikrai iškepa ir gaunasi labai sultinga bei minkšta :) Tiesa, aš mirkiau tik pusę valandos (vienoje kulinarinėje knygoje perskaičiau, kad tiek užtenka, o ir laiko daugiau neturėjau) ir laikiau išjungtoje orkaitėje tik 1,5 valandos. Česnakų skiltelių nekaišiojau, o į prieskonių mišinį įbėriau česnakų miltelių. Ši krūtinėlė svėrė apie 1 kg ir jai sunaudojau apie 3 a. š. paprikos, 1 a. š. maltų juodųjų pipirų, 2 - 3 a. š. česnako miltelių ir dar 1/2 a. š. druskos... Aliejaus prireikė apie 2 - 3 v. š. Be abejo, prieskonių mišinį galima pasiruošti ir pagal savo skonį... Po 1,5 valandos orkaitėje mėsa dar buvo karšta, bet ji labai skani ir šalta :)

Šaltinis kuking.net

Tiramisu sūrio tortas (Tiramisu cheesecake)

¼ puodelio maltos netirpios kavos
1 puodelis verdančio vandens
1/3 puodelio marsalos (itališko spirituoto vyno)
2 v. š. smulkaus cukraus

250 g biskvitinių pirštelių

2 a. š. želatinos
150 g kreminio sūrio
1/3 puodelio cukraus pudros
250 g maskarponės
2 v. š. marsalos
300 ml riebios grietinėlės

100 g kavos pupelių, dengtų šokoladu

Kavą užplikyti verdančiu vandeniu, palaikyti 4 minutes ir nukošti. Sumaišyti paruoštą kavą su cukrumi ir marsala. Aušinti apie 10 minučių. 80 ml gauto skysčio supilti į nedidelį puodą ir pavirti, kol skysčio liks apie 1 v. š. Ataušinti.

Želatiną užbarstyti ant 2 v. š. šalto vandens, išbrinkinti ir pakaitinus ant vandens garų ištirpinti. Aušinti 5 min.

Kreminį sūrį išplakti su cukraus pudra iki vientisos masės. Sudėti maskarponę, supilti marsalą, želatiną ir viską gerai išmaišyti. Grietinėlę išplakti iki standumo ir įmaišyti į sūrio masę.

22 cm skersmens torto formą šiek tiek patepti riebalais. Biskvitinių pirštelių galus nupjauti taip, kad sausainiai liktų 7 cm ilgio. Sausainių plokščiąsias puses pamirkyti likusioje kavoje ir sustatyti paruoštoje formoje nupjautais galais žemys pagal formos sieneles. Likusius sausainių galiukus taip pat pamirkyti kavoje ir sudėti ant formos dugno. Sukrėsti sūrio masę. Šaukštą tirštojo kavos sirupo pašlakstyti ant sūrio masės ir mediniu pagaliuku lengvai pamaišyti.

Tortą per naktį pašaldyti. Prieš patiekiant pabarstyti šokoladu dengtomis kavos pupelėmis.

P. S. puodelis - 237 ml. Aš kepiau biskvitinius pirštelius ir biskvitą pati, kaip ir šiame recepte. Ant lėkštės dėjau vieną biskvito sluoksnį, jį sulaisčiau paruoštu kavos sirupu, aplinkui sustačiau padrėkintus pirštelius. Tada sudėjau pusę sūrio masės. Ant viršaus dėjau iš abiejų pusių padrėkintą antrąjį biskvito sluoksnį ir likusią sūrio masę. Vietoje marsalos naudojau Cointreau (stiprų apelsinų likerį). Tikrai labai skanu!..

  
Šaltinis Cheesecakes: Chilled and Baked ("Australian Women's Weekly")

Pina Colada keksiukai

 

½ puodelio cukraus
¼ puodelio sviesto ar margarino
1 kiaušinis
1 puodelis grietinės
1 a. š. romo ekstrakto
1 ½ puodelio miltų
1 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. sodos
½ a. š. druskos
1 (~420 g) skardinė konservuotų ananasų, nuvarvintų ir susmulkintų
½ puodelio kokoso drožlių

Orkaitę įkaitinti iki 190º C. Pasiruošti 12 keksiukų formelių.
Dideliame dubenyje sumaišyti cukrų, sviestą, kiaušinį, grietinę ir romo ekstraktą. Gerai išplakti iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą ir druską. Atsargiai įmaišyti į grietinės masę. Įmaišyti ananasus ir kokosus. Sudėti tešlą į paruoštas formeles. Kepti 20 – 25 minutes.

P. S. puodelis – 237 ml. Dariau iš dvigubos porcijos ir iškepiau vieną didelį keksą, tik, žinoma, kepiau gerokai ilgiau - apie 1 valandą... Vietoje romo ekstrakto įpyliau šaukštą tikro romo... Tikrai puikus, drėgnas ir ne per saldus keksas!

Šaltinis allrecipes

Lašiša su avokadais

 

30 g tirpinto sviesto
4 x 175 g lašišos pjausniai
druska, juodieji pipirai
4 šakelės peletrūno
4 žaliosios citrinos riekės

Avokadų padažui
2 nulupti avokadai be kauliukų
150 ml jogurto
1 žaliosios citrinos tarkuota žievelė ir sultys
druska, juodieji pipirai

Keturis didelius folijos gabalus patepti tirpintu sviestu. Ant kiekvieno lapo dėti po lašišos pjausnį ir pagardinti druska bei pipirais. Ant viršaus uždėti po peletrūno šakelę ir žaliosios citrinos riekę, susukti į foliją. Sudėti į kepimo skardą ir kepti iki 150º C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Tuo metu vieno avokado minkštimą kartu su jogurtu, citrinos žievele ir sultimis sudėti į blenderį, pagardinti druska bei pipirais ir sutrinti iki vientisos masės. Sudėti masę į dubenėlį. Kitą avokadą supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į padažą.

Lašišą išimti iš folijos, dėti į pašildytas lėkštes ir patiekti su padažu.

P. S. peletrūno neturėjau, vietoje žaliosios citrinos naudojau paprastas citrinas... Skanaus!

Šaltinis Mary Berry "Complete Cookbook"

Žuvis su kreminiu užpilu

750 g žuvies filė
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai sutarkuotas
1 v. š. garstyčių
4 v. š. tarkuoto parmezano
100 ml neriebaus jogurto
2 v. š. minkšto sviesto
druskos, maltų juodųjų pipirų

Žuvies filė sudėti į negilų kepimo indą ir pagardinti druska bei pipirais. Sumaišyti visus likusius ingredientus ir paskleisti ant žuvies. Uždengti kepimo popieriumi ir kepti mikrobangų krosnelėje didžiausiu galingumu apie 10 minučių. Palaukti dar kelias minutes prieš patiekiant.

P. S. jogurto neturėjau, tad naudojau grietinę. Kepiau iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Mums labai patiko!

Šaltinis everything2.com

Lašiša su Mojo padažu

Mojo - tai tradicinis aštrus kubietiškas padažas, naudojamas kaip marinatas, šiltas ar šaltas padažas ar tiesiog tepamas ant sumuštinių... Vietoje sulčių galima naudoti tiesiog balto vyno actą... Šis padažas puikiai tinka su įvairia mėsa, o dažnai patiekiamas ir su bulvėmis... Beje, prieskonius šiam padažui pagardinti galima naudoti pačius įvairiausius - raudonėlį, trintą svogūną, petražoles, salierus, vyną, čiobrelius, cinamoną ir t. t...

 
4 lašišos filė gabalai (iš viso 750 g)

3 v. š. alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų

Padažui Mojo

2 česnako skiltelės

2 a. š. paprikos miltelių

1 a. š. malto kumino

5 a. š. alyvuogių aliejaus

2 v. š. balto vyno acto, laimų, citrinų ar apelsinų sulčių

druskos

Česnakus, papriką, kuminą suberti į blenderį ir gerai sumaišyti. Neišjungiant blenderio po lašelį supilti 1 v. š. aliejaus. Tada lėtai įmaišyti likusį aliejų. Supilti actą ar sultis ir dar kartą gerai išmaišyti. Pagardinti druska.

Nuo lašišos nuimti odą ir supjaustyti 2 – 2,5 cm dydžio gabaliukais. Pagardinti druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir iš visų pusių apkepti žuvies gabalėlius. Sudėti į lėkštes ir patiekti užpylus padažo.

Beje, lašišą galima iškepti ir grilyje aptepus aliejumi ir pagardinus druska bei pipirais.

P. S. mums tikrai labai patiko, tad skanaus!

Šaltinis barbecue-smoker-recipes

Biskvitinis obuolių pyragas

125 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
100 g cukraus
2 kiaušiniai
50 g tirpinto sviesto
50 ml grietinės
50 ml riebios grietinėlės
3 obuoliai
1 v. š. vanilinio cukraus

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Įmaišyti cukrų, kiaušinius, sviestą, grietinę ir grietinėlę. Maišyti, kol masė taps vientisa. Obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Kekso ar kvadratinę 20 x 20 cm kepimo formą patepti riebalais, supilti tešlą. Ant viršaus paskleisti obuolius, juos šiek tiek įspausti į tešlą.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Iškepusį pyragą pabarstyti vaniliniu cukrumi ir ataušinti formoje. Skanaus!

P. S. pyragas lengvai paruošiamas, paprastas, bet labai skanus :)

Šaltinis Cuisine-vegetarienne

Drėgnas šokoladinis pyragas

Šis nesudėtingas pyragas yra superšokoladinis ir skanus. Tai puikus nebrangus skanėstas...

1 puodelis (150 g) miltų
1 puodelis (200 g) cukraus
1 puodelis (250 ml) karšto vandens
½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
1 kiaušinis
¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
cukraus pudros

Iki vientisos masės sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį. Įmaišyti kiaušinį ir sviestą. Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 – 35 minutes. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.

P. S. tikrai labai greitai paruošiamas ir labai skanus :)

Šaltinis Taste of Home

Žuvies sriuba su kuskusu

1 v. š. aliejaus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
1 a. š. maltos kalendros
1 a. š. malto kumino
½ a. š. maltų juodųjų pipirų
½ a. š. malto cinamono
½ a. š. malto muskato
1 žalias čili pipiras be sėklų, smulkiai supjaustytas
400 g skardinė smulkintų konservuotų pomidorų
400 g skardinė avinžirnių, perskalautų ir nuvarvintų
1 litras žuvies sultinio
500 g žuvies filė
1/3 puodelio kuskuso

Puode įkaitinti aliejų ir jame apie 3 minutes pakepinti svogūnus. Suberti prieskonius ir čili, kepti kelias minutes, kol pasklis prieskonių aromatas.

Įmaišyti pomidorus, avinžirnius ir sultinį. Užvirti, ir ant vidutinės ugnies virti 15 minučių. Žuvį supjaustyti 3 cm dydžio gabaliukais, suberti į sriubą.

Nukelti nuo ugnies, suberti kuskusą, uždengti ir palaikyti 10 minučių arba kol kuskusas suminkštės.

Patiekti su grietine ir kapotomis petražolėmis.

P. S. sultinį naudojau vištienos. Nors čili pipiro nedėjau, bet gavosi pakankamai aštru ir labai skanu!

Šaltinis Super Food Ideas

Plikyti šokoladiniai pyragaičiai

125 ml pieno
120 ml vandens
125 g sviesto
2 g druskos
4 kiaušiniai
110 g miltų
30 g kakavos miltelių
200 g stambaus cukraus

Pieną, vandenį, sviestą ir druską užvirti ir maišyti, kol sviestas ištirps. Suberti miltus, sumaišytus su kakavą ir maišyti, kol susidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienelių. Tešlą sudėti į dubenį ir po vieną įmaišyti kiaušinius, kol tešla pasidarys lygi ir vientisa.

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos konditeriniu maišeliu išspausti apie šešiasdešimt 3,5 cm skersmens pyragaičių, juos pabarstyti stambiu cukrumi. Kepti iki 170º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.

Šaltinis Amuses Bouche

Pica su jūros gėrybėmis

Tai ne tikslus receptas, o tik idėja...

Tešlą picai, kaip visada, dariau pagal šį receptą.

Iškočiotą tešlą aptepiau tepamu varškės sūreliu su žalumynais, ant viršaus paskleidžiau kokteilių padažo. Tada bėriau tarkuotos mocarelos, dėjau įvairių jūros gėrybių, o ant viršaus tarkuoto parmezano. Skonis gavosi tikrai ypatingas! Skanaus!

Šaltinis cooks.com

Lašiša su agurkais ir krapais

 
4 lašišos filė gabalai
druska, juodieji pipirai
2 – 3 v. š. aliejaus
1 didelis agurkas
1 v. š. sviesto
2 svogūno laiškai
2 v. š. smulkintų šviežių krapų
3 v. š. riebios grietinėlės
2 a. š. citrinos sulčių
0,5 a. š. cukraus

Orkaitę įkaitinti iki 230º C.

Į kepimo indą supilti aliejų. Lašišos gabalus pabarstyti druska ir pipirais ir dėti į kepimo indą oda į viršų. Kepti įkaitusioje orkaitėje 2 minutes. Apversti ir dar kepti 6 – 7 minutes.

Agurką nulupti ir supjaustyti riekėmis. Nedideliame puode ištirpinti sviestą, suberti agurkus ir smulkintus svogūnų laiškus, pagardinti druska, pipirais ir kepti 2 – 3 minutes. Suberti krapus, supilti grietinėlę, citrinos sultis ir įberti cukrų. Gerai išmaišyti ir nukelti nuo viryklės. Patiekti žuvį su agurkais ir padažu.

P. S. vietoje svogūno laiškų naudojau porą, o vietoje grietinėlės – mūsų tepamą varškės sūrelį. Skanaus!

Šaltinis kuking.net

Tuno apkepas su sūriu

 

150 g brokolio, supjaustyto žiedynais
150 g žiedinio kopūsto, supjaustyto žiedynais
250 ml neriebios grietinėlės
1 a. š. kario miltelių
150 g tarkuoto fermentinio sūrio
2 skardinės (po 185 g) konservuoto tuno, nuvarvinto
50 g tarkuoto fermentinio sūrio pabarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 180º C.

Brokolius ir žiedinius kopūstus 5 minutes pagarinti.

Nedideliame puodelyje ant vidutinės ugnies sumaišyti grietinėlę ir karį. Suberti sūrį ir pamaišyti kelias minutes, kol sūris išsilydys.

Kepimo inde sumaišyti brokolius, žiedinius kopūstus, tuną ir padažą. Ant viršaus užberti 50 g tarkuoto sūrio. Kepti 15 - 20 minučių, kol gražiai apskrus.

P. S. turėjau tik žiedinį kopūstą ir jį viriau pasūdytame vandenyje... Labai greita ir skanu!

Šaltinis empowerfoods

Ciabatta

 
Raugas
200 g miltų
200 ml vandens
½ a. š. sausų mielių

Užmaišyti skystą tešlą (maišyti mažiausiai 15 min.), pridengti maistine plėvele ir šiltai (22 - 24º C) laikyti 4 valandas.

Papildomi ingredientai
200 g miltų
100 ml vandens
1 a. š. sausų mielių
½ a. š. medaus ar cukraus
1 – 1,5 a. š. druskos

Į raugą supilti vandenį, persijoti miltus, sumaišytus su mielėmis, cukrų, ir, galiausiai, druską. Mikseriu ar kombainu maišyti tešlą mažiausiai 20 minučių. Pridengti ir pakildinti 30 minučių.

Stalą gausiai pabarstyti miltais ir iš tešlos suformuoti pailgą stačiakampį. Jį pridengti ir šiltai kildinti dar 40 minučių.

Tešlą supjaustyti į gabalėlius, juos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir viršų pabarstyti rupaus malimo miltais.

Kepti iki 225º C įkaitintoje orkaitėje 15 – 17 minučių, ant orkaitės dugno padėjus indą su verdančiu vandeniu.

P. S. raugą paruošiau duonkepėje ir ten palikau 4 valandoms. Tada sudėjau likusius ingredientus ir vėl užstačiau tešlos programą. Kai pakilo, tada jau formavau toliau pagal receptą. Galima daryti ne bandeles, o iškart suformuoti 2 – 3 normalaus dydžio ir formos kepalus. Labai skanu!

Šaltinis kuking.net

Risotto su jūros gėrybėmis

 
5 puodeliai (1,25 l) daržovių sultinio
3 v. š. aliejaus
1 svogūno galva, supjaustyta pusžiedžiais
2 puodeliai (440 g) apvalių ryžių
1 puodelis (250 ml) balto vyno
3 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
400 g jūros gėrybių mišinio
druskos, pipirų
šviežių kapotų petražolių

Sultinį užvirti ir virinti ant silpnos ugnies, kol bus ruošiamas risotto.

Įkaitinti 2 v. š. aliejaus ir apkepti svogūnus, kol suminkštės, apie 2 minutes. Suberti sausus ryžius ir kepinti maišant apie 2 minutes, arba kol ryžiai pasidarys skaidrūs. Supilti vyną ir maišyti, kol susigers.

Po vieną samtį supilti verdantį sultinį, kiekvieną kartą išmaišant, kol sultinys susigers į ryžius. Virti tol, kol ryžiai suminkštės.

Kitoje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų ir jame apkepinti česnakus. Suberti jūros gėrybes ir pakepinti 2 - 3 minutes. Nukelti nuo viryklės ir pagardinti druska bei pipirais. Įmaišyti į ryžius ir patiekti pabarsčius petražolėmis.

P. S. sultinį naudojau vištienos iš kubelio. Labai skanu...

Šaltinis taste.com.au

Mieliniai rageliai

Tešlai

300 ml šilto pieno
1 - 2 v. š. cukraus
1 - 1,5 a. š. druskos
1 v. š. sausų mielių
50 g labai minkšto sviesto
3,5 puodelio (~500 g) miltų

Rageliams aptepti
1 kiaušinis
žiupsnelis druskos

Pieną, cukrų, mieles, sviestą ir miltus sudėti į didelį dubenį. Nedideliu greičiu mikseriu ar kombainu maišyti 3 minutes. Suberti druską ir maišyti dar 7 minutes. Padidinti greitį ir dar maišyti 5 minutes.

Dėti tešlą į miltais pabarstytą ar aliejumi pateptą dubenį, uždengti ir šiltai kildinti 1 valandą.

Pakilusią tešlą paminkyti ir padalinti į 3 lygias dalis. Iš kiekvienos dalies iškočioti 30 cm skersmens apskritimus, kuriuos padalinti į 8 trikampius. Pradedant platesniuoju kraštu kiekvieną trikampį suvynioti į ragelį ir ragelio galus šiek tiek sulenkti vidun, kad gautųsi pusmėnulis.

Ragelius sudėti į kepimo popieriumi išklotas skardas, pridengti ir dar pakildinti, kol padvigubės. Kiaušinį išmaišyti su druska ir aptepti pakilusius ragelius.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol gražiai pagels.

P. S. tešlą ruošiau duonkepėje. Rageliai gavosi minkštučiai ir purūs...

 

 
Šaltinis kuking.net

Šokoladiniai pyragaičiai

4 kiaušiniai
150 g smulkaus cukraus
150 g minkšto sviesto
200 g juodo šokolado
2 v. š. miltų
100 g maltų migdolų

Orkaitę įkaitinti iki 220°C. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius gerai išmaišyti su cukrumi iki purios masės. Ant vandens garų vonelės ištirpinti šokoladą ir įmaišyti į trynius. Įmaišyti sviestą, miltus ir migdolus.

Išplakti baltymus iki standumo ir atsargiai per kelis kartus įmaišyti į tešlą.

Kepimo formeles patepti riebalais, supilti tešlą ir kepti 20 minučių. Patikrinti mediniu pagaliuku – pyragaitis turi likti šiek tiek drėgnas.

Ataušinti ir išimti iš formelių. Galima pabarstyti cukraus pudra.

P. S. pyragaičiai gavosi lengvi ir purūs... Man pasirodė vos vos per saldūs, nes šokoladą naudojau paprastą, o ne tikrą juodą su dideliu kakavos procentu... Bet labai skanu ir aromatinga!

Šaltinis cuisine-campagne

Varškiniai blynai su obuoliais

4 kiaušiniai
200 g varškės
2 vidutinio dydžio sutarkuoti obuoliai
¾ puodelio (~110 g) miltų
1 v. š. citrinos sulčių
2 – 3 v. š. cukraus ar medaus
½ a. š. druskos
½ a. š. cinamono
2 – 3 v. š. maltų migdolų ar graikinių riešutų (nebūtinai)

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakti iki standumo. Kiaušinių trynius kartu su visais kitais ingredientais gerai išmaišyti. Per kelis kartus į tešlą įmaišyti kiaušinių baltymus. Kepti gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Patiekti su klevų sirupu, grietine, jogurtu ar uogiene. Skanaus!

 

Šaltinis Astray Recipes

Slyvų Clafoutis

Clafoutis – prancūziškas pudingas, ruošiamas iš tirštos tešlos ir, dažniausiai, vyšnių. Tačiau galima naudoti ir kitokius kaulavaisius, tarkim, slyvas...


3 kiaušiniai
75 g cukraus
75 g maltų migdolų
40 g tirpinto sviesto
150 ml neriebios grietinėlės
1 v. š. brendžio

675 g slyvų
cukraus pudros apibarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 190º C. 23 cm skersmens kepimo indą patepti riebalais.

Iš slyvų išimti kauliukus ir jas supjaustyti į keturias dalis.

Visus ingredientus, išskyrus slyvas ir cukraus pudrą, gerai išplakti mikseriu ir supilti į paruoštą kepimo indą. Ant viršaus išdėlioti slyvas.

Kepti 40 – 45 minutes, kol gražiai pagels ir kraštai iškils, o vidurys sustandės.

Patiekti pabarsčius cukraus pudra. Ypač tinka su vaniliniais ledais.

Šaltinis Tesco recipe Collection

Obuolių pyragas su kondensuotu pienu

Tešlai
250 g cukraus
250 g kambario temperatūros sviesto
1 a. š. vanilės
3 kiaušiniai
300 g miltų
¼ a. š. druskos
1,5 a. š. kepimo miltelių
5 v. š. pieno
2 dideli obuoliai
1 skardinė virto kondensuoto pieno

Trupiniams
200 g miltų
120 g šalto sviesto
100 g cukraus

30 x 20 cm dydžio kepimo formą iškloti kepimo popieriumi.
Sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 min.). Po vieną įmaišyti kiaušinius (po kiekvieno maišyti ~1 min.). Į tešlą persijoti miltus, sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Supilti pieną ir išmaišyti nedideliu greičiu iki vientisos masės. Supilti į paruoštą kepimo formą.

Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais ir sumaišyti su virtu kondensuotu pienu. Šią masę lygiu sluoksniu paskleisti ant tešlos.

Trupiniams sviestą supjaustyti nedideliais kubeliais. Miltus sumaišyti su cukrumi, sudėti sviestą ir blenderiu ar tiesiog pirštais maišyti, kol susidarys trupiniai. Trupinius užberti ant obuolių masės.

Kepti pyragą iki 180º įkaitintoje orkaitėje 35 – 40 min.

P. S. kondensuoto pieno neviriau, o naudojau „Rududu“... Mažinau cukraus kiekį, bet vis tiek buvo pakankamai saldu – į tešlą dėjau apie 190 g cukraus, o į trupinius apie 50 g. Skanaus!

Šaltinis R khooks

Mallorcan Ensaimadas

Tai populiarios ispaniškos pusryčių bandelės


225 g miltų
½ a. š. druskos
50 g cukraus
15 g šviežių mielių (1,5 a. š. sausų)
75 ml šilto pieno
1 kiaušinis
2 v. š. aliejaus
50 g tirpinto sviesto
cukraus pudros bandelėms pabarstyti

Dvi kepimo skardas iškloti kepimo popieriumi.

Miltus ir druską persijoti į dubenį, įmaišyti cukrų ir viduryje padaryti duobutę.
Mieles ištrinti su pienu, supilti į miltus. Tada ant mielių užberti šiek tiek miltų ir palikti šiltai 15 minučių, kol suputos.

Nedideliame dubenyje sumaišyti kiaušinį ir aliejų. Supilti į miltus ir išmaišyti, kol gausis tešla.

Minkyti tešką 8 – 10 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Dėti tešlą į aliejumi pateptą dubenį, uždengti ir šiltai kildinti, kol padvigubės, apie 1 valandą.
Pakilusią tešlą paminkyti ir padalinti į 16 lygių dalių.

Iš kiekvieno gabaliuko iškočioti apie 40 cm ilgio volelį. Sviestą ištirpinti ir jame po viena mirkyti volelius. Į paruoštą skardą volelius susukti spirale, paliekant didelius tarpus tarp bandelių. Volelio galą pakišti po bandele ir prispausti. Uždengti bandeles ir dar šiltai pakildinti apie 45 minutes, kol padvigubės.

Orkaitę įkaitinti iki 190º C. Patepti bandeles vandeniu ir pabarstyti cukraus pudra. Kepti 10 minutes, kol gražiai parus. Ataušinti ant grotelių ir dar kartą pabarstyti cukraus pudra bei patiekti.

P. S. tešlą maišiau duonkepėje. Labai skanios bandelės, ypač, kol šiltos...

Šaltinis Martha Day "Baking"

Lenkiška ruginė duona

225 g ruginių miltų
225 g kvietinių miltų
2 a. š. kmynų
2 a. š. druskos
20 g šviežių mielių (7 g sausų)
150 ml šilto pieno
1 a. š. skysto medaus
150 ml šilto vandens
rupaus malimo miltų pabarstyti

Sumaišyti miltus, kmynus ir druską ir viduryje padaryti duobutę.
Dubenėlyje sumaišyti mieles su pienu ir medumi. Supilti į miltus. Supilti vandenį ir palaipsniui nuo kraštų įmaišyti miltus, kol susiformuos tešla.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus tešlą minkyti 8 - 10 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Dėti tešlą į aliejumi pateptą dubenį, uždengti aliejumi patepta maistine plėvele ir šiltai kildinti apie 3 valandas, kol padvigubės.

Pakilusią tešlą lengvai paminkyti, suformuoti kepalą ir įdėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Pabarstyti rupaus malimo miltais, uždengti ir kildinti, kol padvigubės - 1 - 1,5 valandos.

Orkaitę įkaitinti iki 200º C. Aštriu peiliu padaryti kepale dvi įpjovas. Kepti 30 - 35 minutes. Ataušinti ant grotelių.

P. S. tešlą maišiau duonkepėje. Labai skani duona!..

 

Šaltinis Martha Day "Baking"

Aštri žuvis su kokosų pienu

750 g žuvies filė

30 g miltų

druskos, pipirų

2 v. š. aliejaus

1 svogūnas, supjaustytas plonomis riekėmis

1 česnako skiltelė, sukapota

1 a. š. malto kumino
1 a. š. maltos kalendros
1/2 a. š. maltos ciberžolės

150 ml kokosų pieno
1 skardinė (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų

3 v. š. kapotos šviežios kalendros

Žuvį supjaustyti kąsnio dydžio gabalėliais. Miltus sumaišyti su druska ir pipirais ir užbėrus ant žuvies išmaišyti.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti svogūnus, česnakus, kuminą, kalendrą ir ciberžolę. Kartais pamaišant kepti 3 minutes, kol svogūnai pradės minkštėti. Supilti kokosų pieną ir pomidorus, gerai išmaišyti, užvirti ir pavirti 5 minutes.

Sudėti žuvį, uždengti ir virti apie 10 minučių, kol žuvis pasidarys balta. Įmaišyti kapotą šviežią kalendrą ir patiekti.

P. S. nepaprastai skanu... Vis dėlto tinkamai suderinti prieskoniai patiekalui suteikia puikų aromatą...

Šaltinis Mary Berry's "Complete Cookbook"

Marinuoti kiaulienos šonkauliai

 

500 g mėsingų kiaulienos šonkaulių

Marinatui
50 ml skysto medaus
50 ml balto vyno
50 ml vandens
2 v. š. sojos padažo
1 česnako galva
druskos, pipirų

Česnaką išlukštenti, skilteles perpjauti į dvi dalis ir suberti ant mėsos. Sumaišyti marinato ingredientus, užpilti ant mėsos ir marinuoti 30 minučių.

Išimti iš marinato mėsą ir česnakus, nusausinti.

Įkaitintoje keptuvėje apkepti šonkaulius iš visų pusių praktiškai kol visai iškeps. Šiek tiek pakepinti česnakus, užpilti mariną ir pavirti, kol lengvai sutirštės.
Užpilti padažą ant šonkaulių ir kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps (10 – 20 minučių). Skanaus!

P. S. gavosi labai aromatinga ir skani mėsa!..

Šaltinis kuking.ru

Vienos šokoladiniai sausainiai (Viennese Chocolate Sables)

260 g miltų
5 v. š. (30 g) kakavos miltelių
250 g minkšto kambario temperatūros sviesto
100 g persijotos cukraus pudros
žiupsnelis druskos
3 v. š. lengvai išplakto kiaušinio baltymo (išmaišyti 1 – 2 kiaušinio baltymus ir atmatuoti 3 v. š.)
cukraus pudros sausainiams pabarstyti

Orkaitę įkaitinti iki 180º C. Dvi skardas iškloti kepimo popieriumi.
Miltus sumaišyti su kakava ir persijoti.

Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Ant viršaus persijoti cukraus pudrą, suberti druską ir supilti kiaušinio baltymą. Mikseriu plakti 1 minutę, kol masė gerai susimaišys. Suberti miltus su kakava ir mažiausiu greičiu maišyti tik tol, kol nebesimatys sausų miltų. Nepermaišyti!

Dėti tešlą į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu ir į paruoštas skardas išspausti W formos sausainius 2 cm atstumu vienas nuo kito.

Kepti sausainius 10 – 12 minučių. Ataušinti ant grotelių ir pabarstyti cukraus pudra.

P. S. rekomenduoju išbandyti - sausainiai tiesiog tirpsta burnoje...

 

Šaltinis "Chocolate Desserts by Pierre Hermé"