Kakavinis varškės pyragas su uogomis
Tešlai
400 g miltų
6 v. š. cukraus
1 a. . vanilinio cukraus
200 g sviesto arba margarino
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. kakavos
2 v. š. grietinės ar jogurto
Varškės įdarui
1 kg varškės
1 puodelis cukraus
8 v. š. tirpinto sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus
5 kiaušiniai
2 v. š. krakmolo
2 puodeliai vyšnių (arba kitų uogų) iš kompoto
Tešlai sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalinti į dvi dalis ir kol bus ruošiamas įdaras laikyti šaldytuve.
Įdarui varškę pertrinti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Į trynius sudėti varškę, sviestą, krakmolą ir gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.
Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą ~25 x 35 cm dydžio kepimo formą. Supilti paruoštą įdarą. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę. Likusią tešlą užtarkuoti ant įdaro.
Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Išlepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tuomet gerai atšaldyti šaldytuve. Skanaus!
P. S. vietoje konservuotų vyšnių naudojau šviežius juoduosius serbentus. Labai skanus, ne per saldus ir kvapnus pyragas!
Šaltinis Ekspresje Kulinarne