2011 m. liepos 20 d., trečiadienis

Kakavinis varškės pyragas su uogomis

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tešlai
400 g miltų
6 v. š. cukraus
1 a. . vanilinio cukraus
200 g sviesto arba margarino
1 a. š. kepimo miltelių
2 v. š. kakavos
2 v. š. grietinės ar jogurto

Varškės įdarui
1 kg varškės
1 puodelis cukraus
8 v. š. tirpinto sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus
5 kiaušiniai
2 v. š. krakmolo
2 puodeliai vyšnių (arba kitų uogų) iš kompoto

Tešlai sviestą sutarkuoti ir iš visų ingredientų suminkyti vientisą lygią tešlą. Ją padalinti į dvi dalis ir kol bus ruošiamas įdaras laikyti šaldytuve.

Įdarui varškę pertrinti. Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų ir išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Į trynius sudėti varškę, sviestą, krakmolą ir gerai išmaišyti. Baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į varškės masę.

Vieną tešlos dalį sutarkuoti (arba iškočioti ir įkloti) į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą ~25 x 35 cm dydžio kepimo formą. Supilti paruoštą įdarą. Ant viršaus tolygiai suberti uogas ir šiek tiek įspausti į varškės masę. Likusią tešlą užtarkuoti ant įdaro.

Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Išlepusį pyragą ataušinti iki kambario temperatūros, o tuomet gerai atšaldyti šaldytuve. Skanaus!

P. S. vietoje konservuotų vyšnių naudojau šviežius juoduosius serbentus. Labai skanus, ne per saldus ir kvapnus pyragas!

Šaltinis Ekspresje Kulinarne

2011 m. liepos 17 d., sekmadienis

Kepta paukštiena su saulėje džiovintais pomidorais

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

1 kg maltos paukštienos
1 kiaušinis
1 v. š. džiūvėsėlių
2 v. š. majonezo
2 v. š. sumulkintų petražolių
~10 – 12 susmulkintų konservuotų saulėje džiovintų pomidorų
druskos, maltų juodųjų pipirų

Į mėsą suberti džiūvėsėlius, įmušti kiaušinį, sudėti majonezą, smulkintas petražoles ir supjaustytus pomidorus. Pagardinti druska, pipirais ir labai gerai išmaišyti. Masę standžiai suvynioti į foliją, dėti į kepimo formą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 35 – 40 minučių. Visiškai ataušinti kepimo formoje. Skanaus!

P. S. naudojau vištienos kumpelius, vietoje petražolių kartą bėriau krapų, kitą kartą – smulkintų svogūnų laiškų. Svarbu kepsnį ataušinti neišėmus iš formos – tuomet jis bus ypač sultingas. Be galo paprasta, skanu ir aromatinga!

Šaltinis Eksplozja Smaku