Sluoksniuotos daniškos bandelės “Frøsnappere”
Tešlai
450 g miltų
200 ml pieno
100 g minkšto sviesto
1 kiaušinis
1/2 a. š. druskos
2 a. š. sausų mielių (25 g šviežių)
Įdarui
75 g minkšto sviesto
30 g cukraus
40 g tarkuotos marcipaninės masės
1 kiaušinis bandelėms aptepti
aguonų bandelėms pabarstyti
Įdarui visus ingredientus sumaišyti iki vientisos masės.
Pieną pašildyti iki kūno temperatūros ir supilti į didelį dubenį. Piene ištirpinti mieles, sudėti sviestą, kiaušinį ir druską. Po truputį suberti miltus ir minkyti, kol tešla taps blizgi ir elastinga.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus tešlą iškočioti į 20 x 60 cm dydžio stačiakampį ir aptepti paruoštu įdaru. Tuomet tešlos stačiakampį sulankstyti į tris dalis ir supjaustyti į 9 juosteles.
Kiekvienos juostelės galus pasukti į priešingas puses. Paruoštas juosteles sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, uždengti ir šiltai kildinti 30 minučių.
Pakilusias bandeles aptepti išplaktu kiaušiniu ir pabarstyti aguonomis. Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 10 – 12 minučių, kol bandelės apskrus. Skanaus!
P. S. nepaprastai skanios ir minkštos bandelės! O ir paruošiamos greitai, nes suminkytos tešlos nereikia kildinti. Beje, iš šio ingredientų kiekio man gaunasi arba 12 ilgų bandelių arba 24 trumpos :) Marcipaninę masę pasidariau pati – tiesiog sumaišiau ~60 g maltų migdolų, ~55 g cukraus pudros ir 1 – 2 a. š. vandens. Gautus trupinius sumaišiau su minkštu sviestu ir cukrumi. Įdarą galima daryti ir nesaldų – tešlą aptepti pikantišku varškės sūreliu, o viršų pabarstyti įvairiomis sėklomis – sezamais, linų sėmenimis…
Šaltinis New Yorker by Heart