Pyragaičiai "Bulvytės"

 
350 g biskvito trupinių

150 g sviesto

1/2 indelio kondensuoto pieno

3 - 4 v. š. kakavos

4 v. š. bet kokio sirupo

3 - 4 v. š. romo ar kitokio alkoholio

Minkštą kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti su kondensuotu pienu, kakava, sirupu ir romu. Į gautą kremą įmaišyti biskvito trupinius. Suformuoti bulvytes, jas apvolioti kakavoje, sumaišytoje su cukraus pudra ar tuose pačiuose biskvito trupiniuose. Skanaus!

P. S. aš sunaudojau nuo torto "Mėnulis" likusius trupinius. Galima naudoti ir maltus džiūvėsėlius ar sausainius, bet tikrosios "Bulvytės" daromos iš biskvito trupinių :)

 
Šaltinis materinstvo.ru

Sausainiai su įdaru

~40 sausainių

250 g sviesto

130 g cukraus

1 kiaušinio baltymas

1 žiupsnelis druskos

2 a. š. vanilinio cukraus

350 g miltų

Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo. Įmaišyti kiaušinio baltymą, druską, vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišyti miltus. Šiek tiek paminkyti ir tešlą padalinus į dvi dalis, suvynioti į maistinę plėvelę bei pašaldyti mažiausiai 1 - 2 val.

Atšalusią tešlą iškočioti į 2 - 4 mm storio lakštą tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, vos vos pabarstytų miltais. Išpjauti 4 - 5 cm dydžio apskritimus. Pusėje apskritimų mažomis formelėmis išpjauti viduriukus.

Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 6 - 8 minutes. Ataušusius sausainius aptepti džemu, Nutella ar kuo tik pageidaujate :) Sausainius su išpjautais viduriukais pabarstyti cukraus pudra ir uždėti ant apteptų sausainių. Skanaus!

Šaltinis delimoon.wordpress.com

Tortas "Mėnulis"

Tešlai

250 g sviesto arba margarino

250 g cukraus

6 kiaušiniai
150 g miltų

100 g krakmolo

1 v. š. kakavos

1,5 a. š. kepimo miltelių

romo ir apelsinų esencijos

Kremui

250 g sviesto

citrinų esencijos

100 g kreminės varškės

250 g cukraus pudros

2 - 3 v. š. žemuogių sirupo

Tortui papuošti

šokolado drožlių

Paruošti trapią tešlą - minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 minutes). Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (~ 1 minutę). Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilti esencijas ir atsargiai išmaišyti.

Ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 2 - 3 v. š. tešlos. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 5 - 7 minutes. Taip iškepti 8 - 10 torto lakštų. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių.

Kremui nešaltą kambario temperatūros sviestą išsukti iki purumo. Sudėti citrinų esenciją, varškę, cukraus pudrą ir viską gerai išmaišyti. Galiausiai po šaukštą pilti žemuogių sirupą.

Kiekvieną lakštą aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito. Torto viršų pabarstyti šokolado drožlėmis. Tortą apie 1 val. palaikyti šaldytuve, kad tešlos lakštai sudrėktų ir suminkštėtų.

P. S. į tešlą nepyliau jokių esencijų. Man gavosi apie vienuolika 22 cm skersmens lakštų. Pirmuosius lakštus perkepiau, tad jie labai trupėjo, todėl juos sumaliau blenderiu ir panaudojau torto šonams pabarstyti... Kremą dariau kitokį - išplakiau 2,5 indelio Mūsų švelniosios varškės su 130 g cukraus pudros ir 2 v. š. apelsinų likerio. Atskirai išplakiau 400 ml grietinėlės ir ją įmaišiau į varškę. Tortas gavosi labai skanus ir tirpstantis burnoje...

 

Šaltinis Kepimo paslaptys Nr. 6

Kiaušininė duona

¾ puodelio (180 ml) šilto pieno ar vandens

3 v. š. cukraus

3 v. š. aliejaus

2 kiaušiniai

1,5 a. š. druskos

3,5 puodelio (500 g) miltų

2 ¼a. š. (7 g) sausų mielių

Miltus ir druską persijoti į dubenį, įmaišyti cukrų ir viduryje padaryti duobutę. Mieles išmaišyti su pienu ar vandeniu, supilti į miltus. Tada ant mielių užberti šiek tiek miltų ir palikti šiltai 15 minučių, kol suputos.

Nedideliame dubenyje sumaišyti kiaušinius ir aliejų. Supilti į miltus ir išmaišyti, kol gausis tešla. Minkyti tešlą 8 – 10 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Dėti į aliejumi pateptą dubenį, uždengti ir šiltai kildinti, kol padvigubės, apie 1 valandą.

Iš pakilusios tešlos suformuoti kepalą, jį dėti į riebalais pateptą formą ir dar pakildinti apie 30 - 40 minučių. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių. Skanaus!

P. S. šiaip receptas skirtas duonkepei, bet parašiau standartinę mielinės tešlos ruošimo eigą... Pusę miltų pakeičiau į rupaus malimo. Tikrai skani duona :)

Šaltinis Taste of Home

Vyniotinis "Siurprizas"

300 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
250 g abrikosų džemo
100 g maltų migdolų
1 kiaušinio trynys

Glaistui
125 g cukraus
250 ml pieno
½ a. š. apelsinų esencijos
1 a. š. malto cinamono
1 v. š. sviesto
125 ml šerio (nestipraus likerio)
2 a. š. kukurūzų krakmolo

Iš atšildytos tešlos iškočioti 28 x 35 cm dydžio 3 mm storio stačiakampį.

Džemą sumaišyti su migdolais ir užtepti ant tešlos paliekant 1 cm pločio neteptus kraštus.

Trynį išplakti ir juo aptepti tuščius kraštus. Vyniotinį susukti nuo ilgesniosios stačiakampio kraštinės ir gerai užspausti galus.

Aštriu peiliu vyniotinio viršų šiek tiek įpjauti, kad įpjovos būtų 1 cm atstumu viena nuo kitos.

Vyniotinį dėti į skardą, suvilgytą šaltu vandeniu ir kepti iki 250º C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Glaistui cukrų pakaitinti su pienu, apelsinų esencija, cinamonu, šeriu ir sviestu. Krakmolą išmaišyti su 2 v. š. šalto vandens ir supilti į karštą skystį. Maišant skystį kaitinti, kol sutirštės, ir nukėlus nuo viryklės užpilti ant iškepusio vyniotinio. Vyniotinis skaniausias dar šiltas!

P. S. labai skanus vyniotinis, kažkuo primenantis Baklavą... Tik kepiau aš jį apie 20 min ir žemesnėje temperatūroje (220º C). Glaisto gavosi labai labai daug, bet jis labai skanus :) Vietoje šerio į glaistą įpyliau apelsinų likerio...

Šaltinis Kepimo paslaptys Nr. 7

Trapūs šokoladiniai sausainiai

Tešlai
1 puodelis (225 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
1 a. š. vanilinio cukraus
1 puodelis (120 g) cukraus pudros
1 2/3 puodelio (230 g) miltų
¼ puodelio (30 g) kakavos miltelių
½ a. š. malto cinamono

Glajui
1 ½ puodelio (~ 200 g) balto šokolado gabaliukų
2 v. š. sviesto

Sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų sumaišyti mikseriu nedideliu greičiu. Tada greitį padidinti iki vidutinio ir išplakti iki purumo. Suberti miltus, kakavą ir cinamoną ir mažiausiu greičiu viską gerai išmaišyti.

Tešlą padalinti į dvi dalis. Kol viena dalis bus kočiojama, kitą tešlos dalį reikia laikyti šaldytuve. Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lapų iki 0,5 cm storio Išpjauti norimos formos sausainius, juos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 8 - 10 minučių. Išėmus iš orkaitės po 1 minutės perkelti sausainius ant grotelių ir visiškai ataušinti.

Glajui ant vandens garų vonelės ištirpinti šokoladą ir sviestą, kartais vis pamaišant, kol gausis vienalytė masė. Masę sudėti į maišelį, mažą galiuką nukirpti ir dekoruoti ataušusius sausainius.

P. S. labai skanūs ir šventiški sausainiai. Cinamonas čia puikiai dera su kakava... Skanaus!

Šaltinis LAND O'LAKES

Keksiukai su persimonais

1 puodelis (150 g) miltų
¾ puodelio (150 g) cukraus
1 a. š. sodos
1 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. druskos
½ a. š. cinamono
½ a. š. malto muskato riešuto
1 puodelio smulkintų graikinių riešutų
½ puodelio razinų
1 puodelis persimono minkštimo
2 v. š. aliejaus
¼ a. š. citrinų ekstrakto

Persijoti miltus, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskatą. Sumaišyti su cukrumi riešutais ir razinomis. Persimono minkštimą kartu su aliejumi ir citrinų ekstraktų sutrinti blenderiu į tyrę. Supilti į miltų mišinį ir atsargiai išmaišyti, kol nebesimatys sausų miltų. Sudėti tešlą į 12 keksiukų formelių ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 25 – 30 minučių.

P. S. puodelis – 237 ml. Vietoje graikinių riešutų dėjau migdolų plokštelių, vietoje razinų – šokolado gabaliukų. Cukraus dėjau tik ½ puodelio. Svarbu, kad persimonai būtų labai sunokę... Skanaus!

Šaltinis Astray Recipes

Imbieriniai sausainiai su medumi

 
1/2 puodelio (100 g) cukraus
3 puodeliai (450 g) persijotų miltų
2 a. š. sodos
1 a. š. druskos
2 a. š. malto imbiero
2 a. š. cinamono
½ a. š. maltų gvazdikėlių
½ a. š. malto muskato riešuto
225 g sviesto, supjaustyto kubeliais
1/2 puodelio skysto medaus

Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskatą. Sudėti sviestą ir pirštais trinti, kol susidarys smulkūs tešlos trupinėliai. Supilti medų ir gerai išmaišyti, paminkyti, kol susiformuos tešla. Pašaldyti tešlą šaldytuve bent valandą.

Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki 3 mm storio. Išpjauti norimos formos sausainius. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 12 – 15 minučių. Išimti iš orkaitės, o po minutės perkelti ant grotelių ir ataušinti.

P. S. puodelis – 237 ml. Sausainiai labai skanūs :) Tik prieskonių bėriau mažiau, ypač sumažinau imbiero (jo bėriau gal ½ a. š. )... Vietoje gvazdikėlių įbėriau kardamono... Tešla gavosi gana trapi (gal dėl to, kad sviesto turėjau tik 200 g...), bet pakankamai neblogai kočiojosi tarp popieriaus lakštų. Glajų padariau iš 1 puodelio cukraus pudros, sumaišytos su 1 a. š. vanilinio cukraus miltelių ir 2 – 3 v. š. vandens.... 

Šaltinis The Perfect Pantry