Šokoladinis bananų keksas su cinamonu ir graikiniais riešutais

4 kiaušiniai
300 ml cukraus
150 g sviesto
1 labai sunokęs bananas
100 g grietinės
100 g šokolado
4 a. š. kakavos miltelių
1 a. š. malto cinamono
500 ml miltų
1 a. š. kepimo miltelių
50 g smulkintų graikinių riešutų
cukraus pyragui pabarstyti
sviesto

Bananą sutrinti šakute, o sviestą ir šokoladą ištirpinti nedideliame puode.

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purumo, sudėti trintą bananą, grietinę ir dar plakti apie minutę. Supilti sviesto bei šokolado mišinį ir tešlą gerai išmaišyti.

Miltus sumaišyti su kakava, kepimo milteliais, cinamonu ir įmaišyti į tešlą.

Tešlą supilti į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Ant tešlos suberti riešutus, pabarstyti cukrumi ir ant viršaus išdėlioti nedidelius sviesto gabaliukus.

Kepti iki 175°C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių, bet po 25 minučių patikrinti mediniu pagaliuku, kad pyragas neperkeptų ir nepasidarytų sausas. Skanaus!

P. S. labai mėgstu šį keksą – kvapnus, purus, drėgnas. O ypač skanu – paskrudę karamelizuoti riešutai ant kekso viršaus… Tik beriu mažiau cukraus - 200 ml. Ir mano orkaitėje jis kepa šiek tiek ilgiau, beveik valandą.

Šaltinis Lucullian Delights

Bananų pyragas su aguonomis

Pyragui
1 ¾ puodelio (245 g) miltų
1 ½ a. š. kepimo miltelių
½ a. š. sodos
½ a. š. malto cinamono
¼ a. š. druskos
3 v. š. aguonų
¾ puodelio (170 g/2 maži ar 1 didelis) trinto sunokusio banano
1/3 puodelio + 1 v. š. (90 ml) pasukų ar natūralaus jogurto
½ puodelio (113 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
¾ puodelio (150 g) cukraus
2 dideli kiaušiniai

Glazūrai
½ puodelio (70 g ) persijotos cukraus pudros
smulkiai sutarkuota 1 citrinos žievelė
1 ½ v. š. citrinos sulčių

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, cinamonu ir druska. Įmaišyti aguonas.

Kitame dubenyje sumaišyti bananų tyrę ir pasukas ar jogurtą.

Sviestą su cukrumi išplakti iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakti). Maišant mažiausiu greičiu supilti bananų ir pasukų mišinį. Tuomet mentele per tris kartus įmaišyti sausus ingredientus, kol gausis vientisa tešla.

Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą ir miltais pabarstytą apvalią 22 cm skersmens kekso formą su skyle ar paprastą kekso formą. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 35 – 40 minučių. Iškepusį pyragą neišėmus iš kepimo formos 10 minučių aušinti ant grotelių, tuomet atsargiai išimti iš formos ir visiškai ataušinti.

Glazūrai cukraus pudrą sumaišyti su citrinos žievele. Palaipsniui pilti citrinos sultis vis maišant, kol glazūra bus norimo tirštumo. Pyragą aptepti glazūra ir patiekti. Skanaus!

P. S. glazūros nepadariau, nes neturėjau citrinos, tačiau ir be jos pyragas dingo akimirksniu :) Cukraus kiekį tešloje sumažinau iki 100 g – visiems saldumo visiškai pakako. Išmėginkite – pyragas kvapnus, drėgnas ir labai skanus…

Šaltinis Technicolor Kitchen

Šokoladiniai sausainiai su bananais

1 sunokęs bananas
250 g kvietinių miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos miltelių
125 g cukraus
2 a. š. vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
100 g kambario temperatūros sviesto
cukraus pudros sausainiams pabarstyti

Bananą sutrinti šakute. Miltus persijoti su kakava ir kepimo milteliais. Suberti cukrų, vanilinį cukrų, druską, sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir sutrintą bananą.

Tešlą maišyti mikseriu, kol pasidarys gana stambūs trupiniai. Tuomet minkyti rankomis, kol gausis lygi elastinga tešla.

Iš tešlos formuoti 1,5 – 2 cm skersmens ritinėlius. Juos šiek tiek suploti ir supjaustyti trikampiais.

Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 15 – 20 minučių.

Iškepusius sausainius 5 minutes aušinti skardoje, o vėliau pabaigti aušinti ant grotelių. Pabarstyti cukraus pudra. Skanaus!

P. S. cukraus bėriau tik 100 g, bet sausainiai buvo pakankamai saldūs. Labai greitai ir lengvai paruošiami, neįprasti, aromatingi, tikrai labai skanūs sausainiai…

Šaltinis Cukiernicze Kreacje Charlotte

Apverstas karamelinis bananų pyragas

50 g sviesto
¾ puodelio (150 g) rudojo cukraus
2 dideli sunokę bananai

75 g sviesto
1 puodelis (200 g) cukraus
2 kiaušiniai
1 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
½ puodelio (125 ml) pasukų (natūralaus jogurto ar grietinės) 
1 ½ puodelio (225 g) miltų
¾ a. š. sodos
½ a. š. kepimo miltelių
½ a. š. druskos
2 dideli sunokę sutrinti bananai

50 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su ruduoju cukrumi iki purumo. Gauta mase ištepti 26 cm skersmens formos dugną ir sieneles. Ant dugno išdėlioti išilgai riekėmis supjaustytus bananus.

75 g minkšto kambario temperatūros sviesto išplakti su cukrumi iki purumo. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Po kiekvieno gerai išplakti. Įmaišyti vanilę ir pasukas. Suberti miltus, sumaišytus su soda, kepimo milteliais ir druska, išmaišyti. Galiausiai įmaišyti sutrintus bananus.

Tešlą supilti į kepimo formą ant išdėliotų bananų. Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 15 minučių, kol pyragas atšoks nuo formos sienelių. Ataušinti, dėti ant formos lėkštę ir apversti pyragą. Skanaus!

P. S. labai skanus, drėgnas ir kvapnus pyragas, o ypač vilioja karamelizuoti bananai…

Šaltinis Feasting on Art

Marmurinis keksas su bananais

110 g minkšto kambario temperatūros sviesto
300 g cukraus
3 dideli kiaušiniai
1,5 a. š. vanilės ekstrakto
3 labai sunokę bananai, sutrinti šakute
280 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
½ a. š. druskos
250 g grietinės
4 v. š. persijotos kakavos

Sviestą išplakti su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Įmaišyti vanilę ir bananus.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir druska. Į tešlą įmaišyti pusę miltų, tuomet supilti grietinę ir įmaišyti likusius miltus. 1,5 puodelio tešlos supilti į kitą dubenį ir įmaišyti kakavą.

Kekso kepimo formą patepti riebalais ir pabarstyti miltais. Supilti 2/3 baltos tešlos, ant viršaus sukrėsti tešlą su kakava ir šaukštu sudėti likusią baltą tešlą. Šakute šiek tiek pamaišyti, kad balta ir kakavinė tešlos susimaišytų.

Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 45 – 55 minutes. Ataušinti ant grotelių. Skanaus!

P. S. cukraus bėriau tik 200 g ir sudėjau 4 bananus. Be galo drėgnas ir aromatingas keksas...

Šaltinis Baking Bites

Kreminis braškių ir bananų pyragas

100 g cukraus
2 v. š. krakmolo
¼ a. š. druskos
4 kiaušinių tryniai
500 ml pieno
1 ½ a. š. vanilės
500 - 800 g braškių, supjaustytų riekėmis
1 didelis ar 2 maži bananai

iškeptas pyrago pagrindas (pagal bet kurį mėgstamą receptą)

Puode sumaišyti cukrų, krakmolą ir druską. Trynius sumaišyti su pienu. Šiek tiek pieno įmaišyti į sausus ingredientus, kol gausis pasta. Palaipsniui įmaišyti likusį pieną. Virti ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol masė ims tirštėti ir pradės virti. Virti maišant 1 minutę. Nukelti nuo viryklės. Įstatyti dubenį su kremu į kitą dubenį su ledukais ar šaltu vandeniu, ir maišyti kelias minutes, kol kremas praauš.
¼ braškių atidėti pyragui papuošti. Likusias braškes išdėlioti ant tešlos. Supilti pusę kremo. Bananus nulupti, supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant viršaus. Supilti likusį kremą. Uždengti ir gerai atšaldyti. Prieš pjaustant, papuošti likusiomis braškėmis. Skanaus!

P. S. tikrai labai skanus pyragas... Kadangi dariau torto formoje ir pyragas gavosi gana aukštas, į kremą dar įdėjau 3 a. š. želatinos... Ant viršaus išdėliotas braškes aptepiau pašildytu vyšnių džemu... Deja, pjūvio nuotraukos kol kas neturiu, nes pyragą vežiau dovanų...

Šaltinis California Strawberries

Aš pyragui pagrindą gaminau pagal šį receptą:

Pierre Hermé Pâte Sucrée (saldi tešla)
500 g miltų
4 žiupsneliai druskos
300 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais
¼ a. š. vanilės miltelių
190 g cukraus pudros
60 g maltų migdolų
2 kiaušiniai

Miltus persijoti ant stalo. Užberti druską ir kubeliais supjaustytą sviestą. Trinti miltus ir sviestą pirštais, kol susidarys trupiniai ir nebesimatys sviesto.

Sumaišyti vanilę ir cukraus pudrą ir kartu su migdolais suberti į miltų mišinį.
Viduryje padaryti duobutę. Į ją sumušti kiaušinius.

Pirštais minkyti ingredientus, kol pasidarys minkšta tešla. Tik neperminkyti! Suformuoti tešlos rutulį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės.

Tešlą galima paruošti ir mikseriu.
Atskirai persijoti miltus ir cukraus pudrą. Sviestą sudėti į mikserio indą.
Tešlos šluotelėmis maišyti, kol sviestas suminkštės. Paeiliui suberti kitus produktus: cukraus pudrą, maltus migdolus, druską, vanilę, paplaktus kiaušinius ir galiausiai miltus. Lėtai maišyti, kol susiformuos tešlos rutulys. Iškart nustoti maišyti, kitaip tešla neteks savo trapumo.

Suformuoti tešlos rutulį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės. Tešlą šaldytuve galima laikyti 48 valandas.

Iš šio tešlos kiekio išeina trys 26 – 28 cm skersmens pyragai arba penki 24 cm skersmens pyragai. Tešlą galima užšaldyti: padalinti į reikiamo dydžio dalis, suvynioti į plėvelę ir užšaldyti. Atitirpinti šaldytuve dieną prieš kepant. Prieš kočiojant tešlos daugiau neminkyti.

Pyrago formą iškloti tešla. Ant viršaus uždėti iš kepimo popieriaus iškirptą apskritimą. Formą pripildyti džiovintų pupelių. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 18 – 20 minučių. Išimti iš orkaitės, išimti kepimo popierių su pupelėmis. Dabar ji bus apkepta. Jei reikia visiškai iškepto pyrago pagrindo, jį grąžinti atgal į orkaitę ir kepti dar 6 – 7 minutes. Ataušinti ant grotelių.

P. S. tikrai labai skani ir trapi tešla :)

Šaltinis The Cook's book