Burokėlių ir avokadų salotos

3 dideli burokėliai (~700 g)
1 a. š. tarkuotos apelsino žievelės
4 v. š. šviežių apelsino sulčių
2 v. š. acto
1 v. š. klevų sirupo ar medaus
4 v. š. alyvuogių aliejaus
100 g salotų ar špinatų lapelių
2 avokadai, supjaustyti riekėmis
100 g smulkinto fetos ar brinzos sūrio
1 nedidelis raudonasis svogūnas, supjaustytas plonomis riekėmis
šviežiai malti juodieji pipirai

Burokėlius gerai nuplauti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu, užvirti ir virti ant nedidelės ugnies 25 – 30 minučių arba kol burokėliai bus minkšti. Išvirusius burokėlius nuvarvinti, ataušinti, nulupti ir supjaustyti riekėmis.

Burokėlius galima ir  iškepti orkaitėje. Nuplautus burokėlius reikia po vieną suvynioti į foliją, dėti į skardą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Iškepusius burokėlius ataušinti, nulupti ir supjaustyti riekėmis.

Apelsinų sultis sumaišyti su tarkuota apelsino žievele, actu ir klevų sirupu. Palaipsniui nuolat maišant plona srovele supilti aliejų.

Lėkštėje išdėlioti salotų ar špinatų lapelius. Ant viršaus eilėmis dėti burokėlių ir avokadų riekes. Pabarstyti smulkintu sūriu, svogūno riekelėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Apšlakstyti užpilu ir patiekti. Skanaus! 

P. S. burokėlius visuomet kepu orkaitėje. Vietoje klevų sirupo naudoju cukraus sirupą. Labai mėgstu šias salotas – sodrus skonis, puikus produktų derinys…

Šaltinis Myrecipes.com

Grilyje kepta vištienos filė su kamemberu ir avokadų salsa

1 avokadas, supjaustytas kubeliais
1 pomidoras, supjaustytas kubeliais
1 agurkas, supjaustytas kubeliais
1 nedidelės citrinos sultys
2 v. š. aliejaus
druskos
maltų juodųjų pipirų
6 vidutinio dydžio vištienos filė gabaliukai
250 g riekėmis supjaustyto kamembero sūrio

Sumaišyti avokadą, pomidorus, agurkus, citrinų sultis, aliejų, pagardinti druska ir pipirais.

Vištų filė įpjauti ir įdėti sūrio riekelių. Kepti ant grilio po 5 - 7 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekti su avokadų salsa ir su daržovių salotomis.

P. S. vištų krūtinėles įtryniau įvairiais prieskoniais - druska, pipirais, kariu su mangu. Į avokadų salsą dar įpyliau šiek tiek skysto medaus ir įpjausčiau šviežio ananaso bei čili pipiro, nes man trūko kažko saldžiai aštraus :)

Šaltinis Cheesematters

Makaronų salotos su daržovėmis, avokadu ir kapariais

250 g makaronų
1 baklažanas, supjaustytas kubeliais
1 nedidelė cukinija, supjaustyta plonomis riekėmis
1/2 apkeptos raudonos paprikos
3 pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 avokadas, supjaustytas kubeliais
1 - 2 v. š. kaparių
čili pipirų
šviežio raudonėlio, susmulkinto
druskos
aliejaus

Makaronus išvirti al dente, nuskalauti šaltu vandeniu ir nuvarvinti.

Apkepti baklažanus su čili pipirais šlakelyje aliejaus, kol apskrus ir suminkštės. Nusausinti ant popierinio rankšluosčio ir šiek tiek pagardinti druska.

Cukinijas apkepti, kol pagels. Pagardinti druska.

Į dubenį sudėti baklažanus, cukinijas, papriką, pomidorus, avokadą, kaparius ir raudonėlį. Pagardinti druska ir pašlakstyti šlakeliu aliejaus. Įmaišyti makaronus. Skanaus!

P. S. puikiai tinka lengvai vasariškai vakarienei!

Šaltinis Lucullian Delights

Kreminis avokadų padažas

1 avokadas
3 svogūnų laiškai, susmulkinti
1 v. š. šviežių kalendrų, sukapotų
1 v. š. raudono vyno acto
1 v. š. aliejaus
125 ml grietinės
druskos, juodųjų pipirų

Avokadą, svogūnų laiškus, kalendras, actą, aliejų ir grietinę sudėti į blenderį ir trinti, kol gausis vientisa masė. Pagardinti druska ir pipirais. Uždengti ir pašaldyti šaldytuve 20 minučių.

P. S. vietoje kalendrų naudojau krapus... Labai skanu su vištų sparneliais...

Šaltinis Eric Treuille Barbecue

Vištienos salotos su mangu ir avokadu

Salotoms
1 vištos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
1 apvali salota, išskirstyta lapais
1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas riekėmis
1 mangas, nuluptas ir supjaustytas riekėmis
4 v. š. tamsaus romo

Marinatui
2 v. š. aliejaus
2 v. š. citrinų sulčių
2 a. š. balzamo acto
2 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
1 v. š. paprikos
1 švelnus raudonas čili pipiras, smulkiai sukapotas (sėklas reikia išimti)
1/2 a. š. malto kumino
druskos

Sumaišyti visus marinato ingredientus, užpilti ant vištienos, išmaišyti, uždengti ir palikti kelias minutes marinuotis.

Salotų lapus išdėliot į keturias lėkštes, ant viršaus išdėlioti avokado ir mango riekes.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir supilti vištienos gabaliukus kartu su marinatu. Kepti ant karštos ugnies nuolat maišant apie 5 - 6 min., kol gražiai iš visų pusių apkeps. Kiaurasamčiu išdėlioti vištos gabaliukus ant avokadų ir mango. Grąžinti keptuvę ant ugnies ir supilti romą. Pavirti vieną minutę. Užpilti padažą ant salotų ir iškart patiekti.

P. S. labai skanus avokadų, paukštienos ir mango derinys... Tik aš nemarinavau ir nekepiau krūtinėlės, o panaudojau iškeptą pagal šį receptą kalakutienos krūtinėlę. Padažui tiesiog paviriau visus marinato ingredientus... Skanaus!

 
Šaltinis Mary Berry's Complete Cookbook

Lašiša su avokadais

 

30 g tirpinto sviesto
4 x 175 g lašišos pjausniai
druska, juodieji pipirai
4 šakelės peletrūno
4 žaliosios citrinos riekės

Avokadų padažui
2 nulupti avokadai be kauliukų
150 ml jogurto
1 žaliosios citrinos tarkuota žievelė ir sultys
druska, juodieji pipirai

Keturis didelius folijos gabalus patepti tirpintu sviestu. Ant kiekvieno lapo dėti po lašišos pjausnį ir pagardinti druska bei pipirais. Ant viršaus uždėti po peletrūno šakelę ir žaliosios citrinos riekę, susukti į foliją. Sudėti į kepimo skardą ir kepti iki 150º C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Tuo metu vieno avokado minkštimą kartu su jogurtu, citrinos žievele ir sultimis sudėti į blenderį, pagardinti druska bei pipirais ir sutrinti iki vientisos masės. Sudėti masę į dubenėlį. Kitą avokadą supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į padažą.

Lašišą išimti iš folijos, dėti į pašildytas lėkštes ir patiekti su padažu.

P. S. peletrūno neturėjau, vietoje žaliosios citrinos naudojau paprastas citrinas... Skanaus!

Šaltinis Mary Berry "Complete Cookbook"