Tuno ir ryžių pyragas

1 v. š. aliejaus
1 svogūno galva, smulkiai supjaustyta
2 česnako skiltelės, susmulkintos
1 puodelis (250 ml) basmati ar jasmine ryžių
1 ¾ puodelio (440 ml) vištienos sultinio
2 skardinės (po 185 g) konservuoto tuno, nuvarvinto ir pasmulkinto šakute
½ puodelio (125 g) saulėje džiovintų pomidorų, nuvarvintų ir smulkiai supjaustytų
200 g gabaliukais supjaustyto mocarelos sūrio
50 g tarkuoto parmezano
100 g susmulkintų špinatų lapelių
3 lengvai išplakti kiaušiniai
druskos, pipirų

Puode įkaitinti aliejų, suberti svogūnus, česnakus ir kepinti ant vidutinės ugnies 7 – 8 minutes, kol svogūnai bus minkšti ir skaidrūs. Padidinti kaitrumą ir suberti ryžius. Kepti maišant apie minutę. Supilti sultinį, užvirti, prisukti viryklę iki minimumo ir virti uždengus 10 minučių. Išvirusius ryžius sukrėsti į dubenį ir 10 minučių aušinti.

Į praaušusius ryžius sudėti tuną, pomidorus, mocarelą, parmezaną, špinatus ir kiaušinius. Pagardinti druska, pipirais, viską gerai išmaišyti  ir sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 20 cm skersmens išardomą torto formą. Masę išlyginti, šiek tiek paspausti ir kepti iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 40 – 50 minučių, kol krašteliai apskrus.  Pyragą 10 minučių aušinti formoje, tuomet atsargiai išimti. Supjaustyti riekėmis ir patiekti dar šiltą. Skanaus!

P. S. vietoje špinatų įpjausčiau svogūnų laiškų. Labai skanus pyragas, kurį galite praturtinti savo mėgstamais ingredientais, paeksperimentuoti su įvairiomis sūrio rūšimis ir prieskoniais :)

Šaltinis Taste.com.au

Balandėlių tortas

10 – 12 kopūsto lapų
600 g maltos mėsos
1 kiaušinis
1 svogūno galva
1 – 2 česnako skiltelės
1 puodelis apvirtų ryžių
druskos, pipirų
1 – 2 v. š. šaukštais sultinio ar vandens

Nuo kopūstų lapų nupjauti sustorėjimus.

Svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką sukapoti ir pakepinti šlakelyje aliejaus, kol daržovės suminkštės.

Į dubenį su mėsa suberti pakepintas daržoves, suberti ryžius, įmušti kiaušinį, pagardinti druska, pipirais ir viską labai gerai išmaišyti.

Į ~2,5 l talpos kepimo indo dugną, šiek tiek pateptą riebalais, dėti kelis kopūsto lapus. Ant viršaus dėti ketvirtadalį mėsos įdaro, vėl dėti kelis kopūsto lapus ir t. t. Ant viršaus turi būti kopūsto lapai. Viršų pabarstyti druska, pipirais ir užpilti kelis šaukštus sultinio arba vandens.

Indą sandariai uždengti ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Ant kepimo formos uždėti lėkštę, apversti ir išimti tortą. Patiekti su mėgstamu padažu. Skanaus!

P. S. gaminau su malta kalakutų krūtinėle, todėl įdaras toks šviesus. Bet tinka it kitokia malta mėsa. Kopūstą geriau naudoti šviežią, o dar geriau – savojos kopūstą. Be galo lengvas ir skanus patiekalas…

Šaltinis Moje Kucharzenie

Trapios tešlos pyragas su kopūstais

Manau, šis receptas puikiai tiks rusų virtuvės savaitei :)

 

80 g šalto sviesto
150 g natūralaus jogurto ar grietinės
žiupsnelis druskos
300 g miltų

1 nedidelė kopūsto galva
6 kiaušiniai
druskos, pipirų
20 g sviesto

1 kiaušinio trynys + 1 v. š. pieno

Sviestą sutarkuoti burokine tarka. Miltus sumaišyti su druska, suberti į sviestą ir maišyti mikseriu, kol gausis stambūs trupiniai. Supilti jogurtą ir suminkyti tešlą. Tešlą padalinti į dvi nelygias dalis (viena šiek tiek mažesnė už kitą), suvynioti į plėvelę ir pašaldyti šaldytuve apie pusvalandį.

Kopūstus smulkiai supjaustyti, užpilti vandeniu, užvirti ir virti pasūdytame vandenyje 5 – 10 minučių, kol suminkštės. Nuvarvinti, įdėti sviestą ir gerai išmaišyti. 5 kiaušinius kietai išvirti, smulkiai sukapoti, suberti į kopūstus. Įmušti likusį nevirtą kiaušinį, įdarą dar pagardinti druska ir pipirais.

Didesniąją tešlos dalį iškočioti ir įdėti į kepimo popieriumi išklotą 28 cm skersmens išardomą torto formą.  Sudėti paruoštą įdarą ir išlyginti. Iškočioti mažesniąją tešlos dalį, dėti ant įdaro ir suklijuoti pyrago kraštus. Pyrago viršų subadyti šakute ir aptepti trynio bei pieno plakiniu.

Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 minučių. Valgyti dar šiltą. Skanaus!

P. S. į įdarą pribėriau adžikos ir įvairių kitų prieskonių, todėl ir spalva tokia :) Labai skani tešla, o įdaras taip pat jai nenusileidžia!

Šaltinis Pyragas su kopūstais

Lavašo vyniotinių pyragas

3 ploni lavašai
800 g varškės
6 kiaušiniai
400 g grietinės
150 g sviesto, supjaustyto nedideliais gabaliukais 
druskos

Varškę sumaišyti su 3 kiaušiniais ir šiek tiek pasūdyti. Lavašus aptepti varške, ant viršaus uždėti po 5 – 6 nedidelius gabaliukus sviesto, standžiai susukti ir palikti, kad šiek tiek suminkštėtų.

Kepimo formą ištepti sviestu. Suminkštėjusius vyniotinius glaudžiai sudėti į formą. Ant viršaus išdėlioti likusius sviesto gabaliukus.

Grietinę išmaišyti su likusiais 3 kiaušiniais bei žiupsneliu druskos ir užpilti ant vyniotinių.

Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 40 – 50 minučių. Skanaus!

P. S. turėjau du lavašus, ant kurių užtepiau visus 800 g varškės. Kepiau 26 cm skersmens kepimo formoje. Be galo skanu, greitai ir lengvai paruošiama!

Šaltinis Povarenok

Trapios tešlos pyragas su grybais ir sūriu

Tešlai
200 g margarino
1 mažas kiaušinis
100 g grietinės
300 g miltų
žiupsnelis druskos

Įdarui
100 g sūrio
400 g grybų
1 didelė svogūno galva
druskos
maltų juodųjų pipirų

Užpilui
100 g sūrio
1 kiaušinis
200 g riebios grietinės
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. miltų
druskos
maltų juodųjų pipirų

Tešlai margariną sutarkuoti, suberti miltus, druską ir maišyti mikseriu ar kapoti peiliu, kol gausis trupinėliai. Sudėti grietinę, sumaišytą su kiaušiniu, ir suminkyti minkštą elastingą tešlą. Tešlą suvynioti į plėvelę ir pašaldyti šaldytuve 1 valandą.

26 cm išardomos torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi. Tešlą iškočioti ir įdėti į formą, suformuojant 3 – 4 cm aukščio kraštus. Subadyti šakute ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Įdarui šviežius grybus apvirti, šaldytus atšildyti, o jei naudosite konservuotus – nupilti skystį. Šlakelyje aliejaus apkepti kubeliais supjaustytus svogūnus, suberti grybus ir troškinti uždengtoje keptuvėje apie 10 minučių. Pagardinti druska, pipirais ir sukrėsti į formą ant apkeptos tešlos. Užberti 100 g tarkuoto sūrio.

Užpilui kiaušinį išmaišyti su grietine, suberti smulkiai sutarkuotą sūrį, kepimo miltelius ir miltus, išmaišyti. Pagardinti druska, pipirais ir užpilti ant grybų.

Pyragą kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol paviršius gražiai apskrus.

P. S. tikrai puikaus skonio pyragas, ypač skanus kol šiltas. Sūrį galima naudoti įvairų – vieną kartą dariau su mocarela, kitą – su parmezanu. Aš naudojau šviežius apvirtus šilbaravykius.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su karamelizuotais česnakais

250 g sluoksniuotos bemielės tešlos
3 česnako galvos, suskirstytos skiltelėmis ir išlukštentos
1 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. balzamo acto
200 ml vandens
¾ v. š. cukraus
1 a. š. smulkinto rozmarino
1 a. š. smulkintų čiobrelių
120 g minkšto kreminio ožkų sūrio
120 g kieto ožkų sūrio
2 kiaušiniai
100 ml riebios grietinėlės
100 ml grietinės
druskos, maltų juodųjų pipirų

Tešlą iškočioti ir įkloti į 28 cm skersmens pyrago formą. Ant viršaus uždėti kepimo popieriaus apskritimą, pripilti pupelių ar kitokių kruopų, kad kepdama tešla neišsikilnotų. Tešlą šaldyti 20 minučių.

Atšaldytą tešlą kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, tuomet išimti kepimo popierių su pupelėmis ir dar kepti 5 - 10 minučių, kol tešla šiek tiek apskrus.

Kol kepa tešla, pasiruošti česnakus. Česnakų skilteles suberti į nedidelį puodą, užpilti vandeniu, užvirti ir virti apie 3 minutes. Vandenį nupilti, česnakus nusausinti. Į tą patį išsausintą puodą įpilti aliejaus, suberti česnakus ir kepinti kelias minutes. Supilti balzamo actą, vandenį, užvirti ir virti ant silpnos ugnies 10 minučių.

Suberti prieskonines žoles, cukrų, įberti 1/4 a. š. druskos ir dar virti apie 10 minučių, kol išgaruos didžioji dalis skysčio, o česnakai pasidengs tamsiu karameliniu sirupu.

Abiejų rūšių sūrius pasmulkinti ir suberti ant apkepto pyrago pagrindo. Ant sūrio tolygiai išdėlioti česnakų skilteles ir supilti likusį sirupą. Kiaušinius išmaišyti su grietinėle, grietine, 1/2 a. š. druskos iš žiupsneliu juodųjų pipirų. Paruoštą plakinį tolygiai užpilti ant pyrago.

Orkaitės temperatūrą primažinti iki 160º C ir kepti pyragą 35 - 45 minutes, kol įdaras bus standus, o paviršius apskrudęs. Pyragą šiek tiek ataušinti formoje, tuomet išimti, papuošti šviežio čiobrelio šakelėmis ir patiekti dar šiltą su šviežiomis salotomis. Skanaus!

P. S. vietoje ožkų sūrio naudojau 250 g sūrio "Braziliškai", kurį sutrupinau smulkiais gabaliukais ir 100 g tarkuoto Džiugo. Nepaprastai skanus pyragas!

Šaltinis Britishfood.about.com

Keptas varškės sūris su daržovėmis

Šios vasaros atradimas - lengvas ir ypač skanus užkandis maloniems pasisėdėjimams su draugais :)


1 - 2 22% riebumo varškės sūriai
1 - 2 baklažanai
2 - 3 nedidelės cukinijos
1 indelis juodųjų alyvuogių be kauliukų
1 indelis žaliųjų alyvuogių be kauliukų
5 - 6 saulėje džiovinti pomidorai, supjaustyti kubeliais
1 - 2 v. š. alyvuogių aliejaus
druskos
Provanso žolių mišinio arba Viduržemio jūros prieskonių mišinio

Sūrius įtrinti prieskoninėmis žolėmis bei druska ir sudėti į kepimo skardą.

Daržoves supjaustyti plonomis riekėmis, suberti į skardą ant sūrių, suberti alyvuoges, išdėlioti pomidorų kubelius. Viską pabarstyti druska ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 45 minutes, kol daržovės bus minkštos, o sūriai šiek tiek apskrudę. Daržovės kepant reikėtų šiek tiek pamaišyti. Iškepusius sūrius supjaustyti riekėmis. Skanaus!

Šaltinis ačiū Saulei ir Dariui :)

Nevirta aviečių uogienė

1 kg aviečių
1 kg cukraus

Orkaitę įkaitinti iki 150° C (130° C su ventiliatoriumi).

Į keraminį indą suberti avietes. Į kitą tokio paties dydžio indą suberti cukrų.

Abu indus dėti į orkaitę ir kaitinti 20 - 30 minučių, kol ir uogos, ir cukrus sušils.
Suberti cukrų į uogas ir atsargiai maišyti mediniu šaukštu, kad uogos per daug nesusitraiškytų, kol cukrus visiškai ištirps.

Išpilstyti uogienę į paruoštus stiklainius ir uždaryti dangteliais. Laikyti vėsioje tamsioje vietoje. Skanaus!

P. S. uogas ir cukrų subėriau į prie orkaitės esančias skardas. Cukrus ištirpo neįtikėtinai greitai ir gavosi be galo kvapni ir skani uogienė!


Šaltinis A Taste of France

Orzo makaronai su žirneliais ir feta sūriu

1,5 puodelio orzo makaronų
1 puodelis šaldytų žirnelių
1 - 2 v. š. citrinų sulčių
2 - 3 v. š. alyvuogių aliejaus
100 g kubeliais supjaustyto fetos sūrio
parmezano sūrio
druskos
maltų juodųjų pipirų
smulkintų svogūnų laiškų

Makaronus virti pagal nurodymus ant pakelio ir, likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, suberti šaldytus žirnelius. Pavirti kelias minutes, kol žirneliai bus karšti.

Išvirtus ir nuvarvintus makaronus bei žirnelius sumaišyti su aliejumi, citrinų sultimis, feta sūriu ir parmezanu. Pagardinti smulkintais svogūnų laiškais ir pipirais. Skanaus!

P. S. lengva vasariška vakarienė!

Šaltinis Canadian Living

Baltarusiški varškėčiai

500 g varškės
2 kiaušiniai
6 v. š. cukraus
žiupsnelis druskos
100 g miltų + 50 g miltų varškėčiams apvolioti
100 g grietinės
šiek tiek aliejaus varškėčiams apkepti

Varškę ištrinti su 4 v. š. cukraus ir druska. Įmušti 1 kiaušinį ir 1 baltymą. Trynį palikti įdarui. Gerai išmaišyti. Suberti miltus ir dar kartą išmaišyti.

Iš tešlos formuoti rutuliukus, juos apvolioti miltuose ir suformuoti dubenėlius.
Dubenėlius apkepti įkaitintoje keptuvėje šlakelyje aliejaus iš vienos pusės. Dėti į kepimo skardą.

Grietinę išmaišyti su 2 v. š. cukraus ir tryniu. Įdarą išpilstyti į varškėčius ir kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Patiekti su mėgstama uogiene ar jogurtu. Skanaus!

P. S. grietinės įdaras orkaitėje karamelizuojasi, tad varškėčiai gaunasi tiesiog fantastiški!

Šaltinis kulina.ru

Vafliai

125 g miltų
50 g cukraus
2 a. š. kepimo miltelių
2 dideli kiaušiniai
175 g pieno
75 g sviesto
1/2 a. š vanilės ekstrakto

Miltus persijoti su kepimo milteliais ir sumaišyti su cukrumi. Kitame dubenyje išplakti kiaušinių trynius su pienu, tuomet supilti į miltus ir gerai išmaišyti.

Sviestą ištirpinti, šiek tiek ataušinti ir įmaišyti į tešlą kartu su vanile.

Baltymus išplakti ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Prieš kepant paruošta tešla gali saugiai stovėti 30 - 45 minutes kambario temperatūroje.

Įkaitintą vaflių keptuvę šiek tiek patepti riebalais ir kepti vaflius, kol pakils ir apskrus.

P. S. labai skanūs vafliai - traški plutelė ir minkštas, aromatingas vidus...

Šaltinis The Cook's Book

Ryžių košė

1 stiklinė apvaliagrūdžių ryžių
4 stiklinės pieno
1/2 a. š. druskos
4 - 6 a. š. cukraus
vanilės

Ryžius perplauti, suberti į puodą, užpilti stikline vandens ir ant vidutinės ugnies kaitinti, kol ryžiai sugers vandenį. Įmaišyti druską.

Ryžius sukrėsti į kepimo indą su dangčiu, suberti cukrų, supilti karštą pieną, gerai išmaišyti, uždengti ir kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

P. S. pusę pieno galima pakeisti vandeniu, o vietoje cukraus įpilti saldinto kondensuoto pieno, įberti razinų ar kitokių džiovintų vaisių ar uogų. Labai lengvai paruošiama ir labai skani košė :)
Šaltinis Kuking.net

Persiškas baklažanų apkepas

2 dideli baklažanai (apie 1 kg)
3/4 puodelio aliejaus
2 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
4 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
4 kiaušiniai
4 v. š. kapotų petražolių
1/4 a. š. malto šafrano, pamirkyto 1 v. š. karšto vandens
1 žaliosios citrinos sultys
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. miltų
1 a. š. druskos
1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų

Baklažanus nulupti ir supjaustyti riekėmis. Keptuvėje įkaitinti ¼ puodelio aliejaus ir apkepti baklažanus iš abiejų pusių, kol suminkštės. Vietoje to baklažanus galima apšlakstyti aliejumi ir apie 30 minučių kepti iki 190º C įkaitintoje orkaitėje.
Iškepusius baklažanus sutrinti šakute.

Toje pačioje keptuvėje 3 v. š. aliejaus pakepinti svogūnus ir česnakus, kol suminkštės bei šiek tiek apskrus, ir sumaišyti su baklažanais.

Kiaušinius gerai išplakti su petražolėmis, šafranu, žaliosios citrinos sultimis, kepimo milteliais, miltais druska ir pipirais. Plakinį supilti ant baklažanų ir gerai išmaišyti.

Į kepimo formą įpilti ¼ puodelio aliejaus ir dėti į iki 190º C įkaitintą orkaitę. Kai aliejus įkais, atsargiai supilti baklažanus ir kepti neuždengus 30 minučių. Išimti kepimo indą iš orkaitės ir ant viršaus supilti likusį aliejų. Dar kepti 20 – 30 minučių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

P. S. aliejaus tiek daug nenaudojau - į kepimo formą nepyliau visai, o ir ant kepinio viršaus taip pat, nes kepiau orkaitėje iš viso tik 30 minučių. Taip pat nedėjau ir šafrano... Apkepas buvo be galo skanus - tikrai kepsiu dar ne kartą :)

Šaltinis Eating out loud

Apkepti brokoliai

450 g brokolių
1 - 1,5 v. š. riešutų aliejaus
4 plonai supjaustytos česnako skiltelės
1 a. š. druskos
0,5 a. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų
6 v. š. vandens
2 a. š. skrudintų sezamų aliejaus

Brokolį išskirstyti žiedynais. Keptuvę labai stipriai įkaitinti. Supilti riešutų aliejų ir, kai aliejus beveik ims rūkti, suberti česnakus, druską bei pipirus.

Kepti maišant 30 sekundžių ar kol česnakai šiek tiek apskrus. Suberti brokolius ir maišant kepti 2 minutes. Supilti vandenį, sandariai uždengti dangčiu ir virti ant stiprios ugnies 4 - 5 minutes.

Įmaišyti sezamų aliejų, maišant pakepinti 30 sekundžių ir patiekti. Skanaus!

P. S. tokių aliejų neturėjau, tad pyliau paprastą. Be galo greitas ir be galo skanus garnyras ar tiesiog lengvas užkandis...

Šaltinis The Cook's Book

Moliūgų plovas

3 v. š. sviesto
1 kg moliūgo, supjaustyto nedideliais kubeliais
1 didelė svogūno galva, smulkiai sukapota
1 a. š. druskos
1 lauro lapelis
2 puodeliai basmati ryžių
3 puodeliai sultinio ar vandens

Dideliame puode ištirpinti sviestą. Suberti svogūnus, moliūgo kubelius, druską ir kepinti ant vidutinės ugnies retkarčiais pamaišant apie 10 minučių, kol svogūnai bus minkšti.

Suberti ryžius, įdėti lauro lapelį ir maišant kepinti apie 5 minutes.

Supilti sultinį, viską gerai išmaišyti ir užvirti. Puodą uždengti, prisukti viryklę ir virti ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol ryžiai bus minkšti.

Išmaišyti šakute ir patiekti. Skanaus!

P. S. kad būtų dar skaniau, į išvirusį plovą įmaišiau apie 100 g tarkuoto čederio sūrio. Labai vykęs būdas sunaudoti moliūgų perteklių :)

Šaltinis Food Reference Website

Vištienos ir moliūgų karis

2 v. š. sezamo sėklų
1 v. š. aliejaus
1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
3 skiltelės česnako, išspaustos spaudykle
2 a. š. šviežio susmulkinto imbiero
1 a. š. maltos kalendros
2 a. š. malto kumino
2 a. š. smulkiai supjaustytų šviežių čili pipirų
300 g smulkiai supjaustytų vištienos kumpelių filė
500 g moliūgo, supjaustyto kubeliais
1 raudonas saldusis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
250 ml kokosų pieno
250 ml vištienos sultinio
2 v. š. šviežių kapotų kalendros lapelių

Gerai įkaitinti keptuvę. Maišant 1 – 2 minutes pakepinti sezamo sėklas, kol šiek tiek apskrus. Išimti iš keptuvės.

Supilti aliejų, suberti svogūnus ir kepti maišant apie 3 minutes, kol suminkštės.
Suberti česnakus, imbierą, prieskonius, čili ir kepti maišant apie 1 minutę, kol pasklis prieskonių aromatas.

Sudėti vištienos gabaliukus ir kepti kelias minutes, kol mėsa apkeps iš visų pusių ir nebebus rausva.

Suberti moliūgo ir saldaus pipiro gabaliukus ir dar kepti 2 minutes. Supilti kokosų pieną bei sultinį, troškinį užvirti. Prisukti viryklę ir uždengus troškinti 10 minučių.

Dar 5 – 10 minučių troškinti atidengus, kol moliūgas suminkštės, o padažas sutirštės.
Pagardinti druska ir patiekti užbarsčius sezamo sėklų bei kalendros lapelių. Skanaus!

P. S. nepaprastai skanu, nors ir nedėjau kai kurių prieskonių... Nedėjau imbiero ir saldaus pipiro, nes jų nemėgstu... Sezamo šį kartą tiesiog nebeturėjau... Kad nereikėtų išpilti likusio kokosų pieno (paprastai skardinėje būna apie 400 ml), galima supilti visą kokosų pieną ir tik 100 ml sultinio. Tuomet padažas bus dar tirštesnis ir aromatingesnis...

Šaltinis Recipezaar

Cannelloni su žiediniais kopūstais ir brokoliais

450 g brokolių
450 g žiedinių kopūstų
7 plonai supjaustytos česnako skiltelės
1 ryšulėlis čiobrelių
1 (~27 g) skardinė susmulkintų ančiuvių (aliejų nuvarvinti, bet neišpilti)
2 – 3 džiovinti čili pipirai, susmulkinti
druska, šviežiai malti juodieji pipirai
raudono vyno actas
500 ml geros kokybės pomidorų padažo
500 ml grietinės
200 g smulkiai tarkuoto parmezano
16 cannelloni vamzdelių
nedidelis ryšulėlis šviežių bazilikų lapelių
200 g mocarelos

Užvirti didelį puodą pasūdyto vandens, suberti susmulkintus brokolius ir žiedinius kopūstus ir virti 5 – 6 minutes, kol suminkštės. Nupilti vandenį, bet neišpilti.

Įkaitinti keptuvę, įpilti šiek tiek aliejaus ir suberti česnakus. Kepti kelias sekundes, suberti čiobrelių lapelius, ančiuvius, supilti ančiuvių aliejų ir čili pipirus. Kepti dar kelias sekundes, tuomet suberti išvirtus brokolius ir žiedinius kopūstus. Įpilti 4 v. š. vandens, kuriame virė daržovės. Viską išmaišyti, uždengti ir troškinti 15 -20 minučių retkarčiais pamaišant.

Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos nukelti dangtį ir leisti išgaruoti drėgmei. Daržoves sutrinti į tyrę. Nukelti nuo viryklės ir pagardinti druska bei pipirais. Ataušinti.

Pasiruošti baltą padažą – grietinę sumaišyti su puse parmezano, pagardinti druska ir pipirais, šiek tiek suskystinti šlakeliu vandens, kuriame virė daržovės.

Į kepimo formą supilti pomidorų padažą (jei reikia, pagardinti druska ir šlakeliu raudonojo vyno acto).

Daržovių tyrę supilti į tvirtą maišelį, nukirpti galiuką ir pripildyti makaronus. Makaronus vienu sluoksniu sudėti į kepimo indą su pomidorų padažu. Baziliko lapelius išdėlioti ant viršaus. Lygiu sluoksniu užpilti baltą padažą ir užberti likusį parmezaną bei mocarelą.

Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 minučių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

P. S. atrodo labai sudėtinga ir ilgai ruošiama, bet iš tiesų viskas labai paprasta, tačiau labai skanu!

Šaltinis Jamie Oliver Jamie at Home

Voveraičių padažas su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis

1 v. š. sviesto
1 v. š. aliejaus
100 g šviežių voveraičių
½ puodelio saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų juostelėmis
¼ puodelio susmulkintų alyvuogių
druskos, maltų juodųjų pipirų

Ant vidutinės ugnies keptuvėje ištirpinti sviestą, supilti aliejų ir apkepti voveraites, vis pamaišant, kol suminkštės, apie 5 minutes. Suberti pomidorus ir alyvuoges, dar pakepinti 3 - 4 minutes. Pagardinti druska ir pipirais. Skanaus!

P. S. teoriškai šis padažas skirtas patiekti prie makaronų, dar užbarsčius skrudintų kedro riešutų ir tarkuoto parmezano (įsivaizduoju, kaip turėtų būti skanu...). Tačiau mes valgėme su silke ir karštomis bulvėmis :) Kartu su grybais dar apkepiau 1 susmulkintą svogūno galvutę...

Šaltinis About.com

Makaronai su sezamais

6 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
3 v. š. cukraus
6 v. š. ryžių acto
6 v. š. sojos padažo
2 v. š. sezamų aliejaus
400 g makaronų
3 v. š. paskrudintų sezamo sėklų
1/2 puodelio smulkintų svogūnų laiškų

Puode užvirti česnakus, cukrų, actą, sojos padažą ir sezamų aliejų. Nuolat maišyti, kol ištirps cukrus.

Makaronus išvirti pagal nurodymus ant pakelio.

Užpilti padažą ant nukoštų makaronų, suberti sezamų sėklas ir svogūnus bei gerai išmaišyti. Skanaus!

P. S. tikrai labai greita ir labai skanu!

Šaltinis Sweet Amandine

Kreminis avokadų padažas

1 avokadas
3 svogūnų laiškai, susmulkinti
1 v. š. šviežių kalendrų, sukapotų
1 v. š. raudono vyno acto
1 v. š. aliejaus
125 ml grietinės
druskos, juodųjų pipirų

Avokadą, svogūnų laiškus, kalendras, actą, aliejų ir grietinę sudėti į blenderį ir trinti, kol gausis vientisa masė. Pagardinti druska ir pipirais. Uždengti ir pašaldyti šaldytuve 20 minučių.

P. S. vietoje kalendrų naudojau krapus... Labai skanu su vištų sparneliais...

Šaltinis Eric Treuille Barbecue