Rageliai

2 pakeliai (po 7 g) sausų mielių
1 puodelis šilto vandens
1 ¼ puodelio šalto sviesto
5 puodeliai miltų
1/3 puodelio cukraus
1 ½ a. š. druskos
¾ puodelio sutirštinto nesaldinto pieno
2 kiaušiniai
1 v. š. vandens

Mieles sumaišyti su vandeniu ir palaukti 5 – 10 minučių. Ištirpinti ¼ puodelio (~60 g) sviesto ir įmaišyti į mieles kartu su 1 puodeliu miltų, cukrumi, druska, pienu ir 1 kiaušiniu. Išmaišyti iki vientisos masės.

Į didelį dubenį suberti likusius 4 puodelius miltų ir sudėti gabaliukais supjaustytą 1 puodelį (~225 g) šalto sviesto. Kapoti peiliu, kol gausis stambūs trupiniai. Supilti mieles ir gerai išmaišyti, bet neminkyti. Uždengti ir laikyti šaldytuve 8 valandas (ar per naktį).

Tešlą lengvai pamaigyti, paminkyti apie 6 kartus ir padalinti į 4 dalis. Kiekvieną dalį iškočioti į 40 cm skersmens apskritimą. Kiekvieną apskritimą padalinti į 8 dalis ir susukti ragelius. Ragelius dėti į kepimo skardas, uždengti ir šiltai kildinti 1 valandą.

Likusį kiaušinį išmaišyti su 1 šaukštu vandens ir aptepti ragelius.

Kepti iki 165º C įkaitintoje orkaitėje 20 – 25 minutes, kol lengvai apskrus.

P. S. puodelis - 236 ml. Dariau iš pusės normos ir vis tiek gavosi 32 normalaus dydžio rageliai. Teoriškai šie rageliai turėjo gauti panašūs į prancūziškus sluoksniuotus ragelius, tačiau tokie tikrai nebuvo :) Bet kokiu atveju, rageliai tikrai be galo skanūs, ypač kol šilti, ir labai lengvai pagaminami :)

Šaltinis Taste of Home