2011 m. kovo 2 d., trečiadienis

Trapios tešlos pyragas su kopūstais

Manau, šis receptas puikiai tiks rusų virtuvės savaitei :)

P1300012 copy[9] 

80 g šalto sviesto
150 g natūralaus jogurto ar grietinės
žiupsnelis druskos
300 g miltų

1 nedidelė kopūsto galva
6 kiaušiniai
druskos, pipirų
20 g sviesto

1 kiaušinio trynys + 1 v. š. pieno

Sviestą sutarkuoti burokine tarka. Miltus sumaišyti su druska, suberti į sviestą ir maišyti mikseriu, kol gausis stambūs trupiniai. Supilti jogurtą ir suminkyti tešlą. Tešlą padalinti į dvi nelygias dalis (viena šiek tiek mažesnė už kitą), suvynioti į plėvelę ir pašaldyti šaldytuve apie pusvalandį.

Kopūstus smulkiai supjaustyti, užpilti vandeniu, užvirti ir virti pasūdytame vandenyje 5 – 10 minučių, kol suminkštės. Nuvarvinti, įdėti sviestą ir gerai išmaišyti. 5 kiaušinius kietai išvirti, smulkiai sukapoti, suberti į kopūstus. Įmušti likusį nevirtą kiaušinį, įdarą dar pagardinti druska ir pipirais.

Didesniąją tešlos dalį iškočioti ir įdėti į kepimo popieriumi išklotą 28 cm skersmens išardomą torto formą.  Sudėti paruoštą įdarą ir išlyginti. Iškočioti mažesniąją tešlos dalį, dėti ant įdaro ir suklijuoti pyrago kraštus. Pyrago viršų subadyti šakute ir aptepti trynio bei pieno plakiniu.

Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30 – 40 minučių. Valgyti dar šiltą. Skanaus!

P. S. į įdarą pribėriau adžikos ir įvairių kitų prieskonių, todėl ir spalva tokia :) Labai skani tešla, o įdaras taip pat jai nenusileidžia!

Šaltinis Pyragas su kopūstais

18 komentarų:

  1. patinka tavo blogas ir nuotraukos grazios. Tik tos raides per visa nuotrauka vaizda gadina:(

    AtsakytiPanaikinti
  2. Deja, neturiu kitos išeities, nes man labai nemalonu, kai mano darytas nuotraukas nepaprašę leidimo naudoja kaip savo, netgi dalyvauja konkursuose...

    AtsakytiPanaikinti
  3. o man tos tos raides visai netrugdo. aciu Sonatina uz skanius receptus :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Ačiū, Sonatina, kad dalinatės receptais. Visi jie puikūs, konkretūs ir aiškūs...:)
    Paklausti noriu šįkart apie adžiką ( nes pastaruoju metu aš nerandu sausos adžikos parduotuvėse ...)Kokią naudojat ir kur perkat?
    Ačiū.

    AtsakytiPanaikinti
  5. Ačiū, kad skaitote ir naudojatės :)

    Adžiką perku sveriamą prieskonių parduotuvėje "Baiva" Urmo bazėje.

    AtsakytiPanaikinti
  6. Jau kai į įdarą dedami virti kiaušiniai, tai man tikras rusų virtuvės požymis.
    Labai graži Sonatinos versija :)

    AtsakytiPanaikinti
  7. Labai mėgstu nesaldžius pyragus. O paskutiniu metu dar ir jaučiu keistą maniją kopūstams. Net neįsivaizduoji kaip džiaugiuos atradus šį pyrago receptą :)

    AtsakytiPanaikinti
  8. Labai įdomi tešla su jogurtu, norėsiu išbandyti.

    AtsakytiPanaikinti
  9. Puikus pyragas! O įdomu, koks skonis būtų, jei naudočiau raugintus? Ar geriau rinktis vis dėlto šviežią kopūstą?

    AtsakytiPanaikinti
  10. Ačiū, merginos :)

    O dėl raugintų kopūstų, tai kaip jau jūs labiau mėgstate - tikrai kepami pyragai ir su raugintais kopūstais - tiesiog pasiruoškite skanų įdarą, patroškinkite, pagardinkite pagal skonį, galite pamaišyti su šviežiais kopūstais...

    AtsakytiPanaikinti
  11. KEPSIU!!!!!!!!!! :) ŠIANDIENA.

    AtsakytiPanaikinti
  12. Tik pamiršau paklausti,ar su ventiliatoriumi kepti,ar be jo?

    AtsakytiPanaikinti
  13. Aš ventiliatorių jungiu tik tada, kai dedu kepti daugiau nei vieną skardą. Šį pyragą reikėtų kepti be ventiliatoriaus.

    AtsakytiPanaikinti
  14. Noreciau i idara prideti mesos farso. Yra pas mus tokiu, kuriems maistas be mesos, ne maistas. Kaip manote ar ji cia tiktu? Kaip patartumete tuomet delioti idara - viska sumaisyti ar sluoskniuoti pvz. mesos sluoksnis ant virsaus kopustu su kiausiniais? Aciu.

    AtsakytiPanaikinti
  15. nava..kepa šitas patiekalas orkaitėje,parašysiu įvertinimą kai paskanausiu..žadėjau ir aš dėti šiek tiek faršo,bet nutariau pabandyti orginalą:)

    AtsakytiPanaikinti
  16. Puikus pyragas! Su tešla vienas malonumas dirbti ir įdaras labai švelnus, skanus. Eilinį kartą ačiū už receptą!

    AtsakytiPanaikinti
  17. Kepiau. Viską dariau pagal recepta, bet nepatiko. Absoliuciai neskanu. Pluta - skani, bet įdaras laaabai net neskanus :(

    AtsakytiPanaikinti