2009 m. birželio 26 d., penktadienis

Šokoladiniai ledai

P62500031-1 copy
2 puodeliai riebios grietinėlės
3 v. š. nesaldžios kakavos miltelių
135 g šokolado, susmulkinto
1 puodelis pieno
3/4 puodelio cukraus
žiupsnelis druskos
5 dideli kiaušinių tryniai
1/2 a. š. vanilės ekstrakto

Pakaitinti 1 puodelį grietinėlės su kakava puode, kruopščiai išmaišant kakavą. Užvirti, prisukti viryklę ir pavirti 30 sekundžių, nuolat maišant.

Nukelti nuo viryklės ir įmaišyti šokoladą, kol gausis vientisa masė. Įmaišyti likusią grietinėlę. Supilti masę į didelį dubenį. Ant dubens viršaus padėti sietelį.

Tame pačiame puode pakaitinti pieną, cukrų ir druską. Kitame inde išplakti kiaušinių trynius. Lėtai supilti pieną į trynius, nuolat maišant, tada viską supilti atgal į puodą. Nuolat maišyti ant vidutinės ugnies, kol masė šiek tiek sutirštės.

Supilti pudingą per sietelį į šokolado masę ir gerai išmaišyti. Įmaišyti vanilę. Vis pamaišant ataušinti ir dėti į šaldytuvą. Šaldyti, kol masė visiškai atšals. Šaldyti ledų gaminimo aparate pagal gamintojo instrukciją arba tiesiog šaldyti šaldiklyje ir kas 0,5 - 1 val. gerai išmaišyti.

P. S. fantastiškai skanu...

Šaltinis David Lebovitz The Perfect Scoop

5 komentarai:

  1. Ar kas bandėte gaminti be ledų aparato? Kaip sekėsi?

    AtsakytiPanaikinti
  2. Aš pati dariau be ledų aparato ir viskas pavyko puikiai :)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Nuostabaus skonio ledai. Bet ka daryti su 5 baltymais? morengu as nemegstu, o ka daugiau pagaminti su jais nesugalvojau. Ka rekomenduosite?
    Taip ir stovi saldytuve nuo uzvakar. Gal zinote kiek laiko galima laikyti atskirtus baltymus saldytuve?

    AtsakytiPanaikinti
    Atsakymai
    1. http://www.beatosvirtuve.lt/blog/recipes/brutti-ma-buoni/ visai skanus dalykelis

      Panaikinti
  4. Baltymus laikau šaldytuve iki kelių savaičių. Jeigu nekepu morengų, tuomet juos paprasčiausiai iškepu keptuvėje ir būna lengva vakarienė ar pusryčiai :)

    AtsakytiPanaikinti