Mielinės tešlos rageliai "Kifle"

Šie mielinės tešlos rageliai Balkanų šalyse tiek pat populiarūs, kiek kruasanai Prancūzijoje...

 
500 g miltų
20 g šviežių mielių (7 g sausų)
250 ml pieno
100 ml pasukų (jogurto)
1 kiaušinis
25 ml aliejaus
1 v. š. cukraus
1 a. š. druskos
100 g sviesto
sezamo sėklų ar kmynų rageliams pabarstyti

Mieles ištrinti su 1 a. š. cukraus, 1 a. š. miltų ir šiek tiek šilto pieno. Šiltai palaikyti 10 – 15 minučių, kol susidarys kepurėlė.

Miltus persijoti į dubenį, sumaišyti su druska, padaryti duobutę, supilti mieles, o tada paeiliui sudėti visus likusius produktus, išskyrus sviestą (kaušinį išplakti ir pusę supilti į tešlą, o kitą pusę pasilikti bandelėms aptepti). Užminkyti minkštą tešką. Galiausiai įminkyti ištirpintą ir ataušintą sviestą. Gerai išminkyti. Jei reikia, dar įberti 1 – 2 v. š. miltų.

Pridengti tešlą ir šiltai kildinti 30 – 40 minučių. Pakilusią tešlą padalinti į 18 dalių. Iš kiekvienos dalies suformuoti pailgą paplotėlį ir jį susukti į ragelį. Ragelius sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir dar pakildinti 15 minučių. Aptepti likusiu kiaušiniu ir pabarstyti sezamo sėklomis ar kmynais.

Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., kol gražiai parus. Skanaus!

P. S. tešlą ruošiau duonkepėje. Nepaprastai skanūs ir minkšti rageliai!


Šaltinis carina-forum

Vištienos salotos su mangu ir avokadu

Salotoms
1 vištos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis
1 apvali salota, išskirstyta lapais
1 avokadas, nuluptas ir supjaustytas riekėmis
1 mangas, nuluptas ir supjaustytas riekėmis
4 v. š. tamsaus romo

Marinatui
2 v. š. aliejaus
2 v. š. citrinų sulčių
2 a. š. balzamo acto
2 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
1 v. š. paprikos
1 švelnus raudonas čili pipiras, smulkiai sukapotas (sėklas reikia išimti)
1/2 a. š. malto kumino
druskos

Sumaišyti visus marinato ingredientus, užpilti ant vištienos, išmaišyti, uždengti ir palikti kelias minutes marinuotis.

Salotų lapus išdėliot į keturias lėkštes, ant viršaus išdėlioti avokado ir mango riekes.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų ir supilti vištienos gabaliukus kartu su marinatu. Kepti ant karštos ugnies nuolat maišant apie 5 - 6 min., kol gražiai iš visų pusių apkeps. Kiaurasamčiu išdėlioti vištos gabaliukus ant avokadų ir mango. Grąžinti keptuvę ant ugnies ir supilti romą. Pavirti vieną minutę. Užpilti padažą ant salotų ir iškart patiekti.

P. S. labai skanus avokadų, paukštienos ir mango derinys... Tik aš nemarinavau ir nekepiau krūtinėlės, o panaudojau iškeptą pagal šį receptą kalakutienos krūtinėlę. Padažui tiesiog paviriau visus marinato ingredientus... Skanaus!

 
Šaltinis Mary Berry's Complete Cookbook

Lenkiški mieliniai blynai su obuoliais

250 ml šilto pieno
30 g šviežių mielių
1 a. š. cukraus
50 ml cukraus
2 kiaušiniai
250 g miltų
1 a. š. vanilinio cukraus
1 v. š. aliejaus
1 v. š. likerio (galima nepilti)
2 rūgštūs obuoliai (šiame recepte netinka saldūs), nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais

Dubenyje mieles ištrinti su 1 a. š. cukraus. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Pridengti ir šiltai palikti 20 min., kol masė ims burbuliuoti ir kilti.

Kitame dubenyje mikseriu išplakti 5o ml cukraus su kiaušiniais. Įmaišyti kiaušinių masę į mieles. Suberti miltus, vanilinį cukrų, supilti aliejų ir likerį. Mikseriu paplakti 1 - 2 min. Įmaišyti obuolius, pridengti ir šiltai pakildinti apie 45 min.

Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kepti blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti, bet nesudegtų. Kepti, kol gražiai pagels, apversti ir pabaigti kepti.

Iškepusius pabarstyti cukraus pudra ir iškart patiekti.

P. S. tikrai skanūs blynai, bet į tešlą būtinai įberčiau ir žiupsnelį druskos :) Mieles naudojau sausas (7 g). Skanaus!

Šaltinis A Cat in the Kitchen

Švediškos bandelės

 
25 g šviežių mielių (7 g sausų)
300 ml šilto vandens 
2 a. š. druskos 
2 a. š. cukraus
2 v. š. aliejaus
100 ml kreminės varškės
600 ml rupaus malimo miltų (~2,4 puodelio)
250 - 300 ml paprastų miltų (~ 1 puodelis)

Mieles sutrupinti ir sumaišyti su šiek tiek vandens. Maišyti, kol mielės ištirps, supilti likusį vandenį, aliejų, cukrų, druską ir varškę. Suberti didžiąją dalį miltų ir suminkyti lygią tešlą. Jei tešla vis dar lips prie rankų, suberti likusius miltus. Uždengti ir šiltai kildinti 30 minučių.

Tešlą paminkyti ir padalinti į 16 lygių dalių. Suformuoti bandeles, jas dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą, aštriu peiliu įpjauti, pridengti ir dar pakildinti 30 minučių.

Kepti iki 220º C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių, kol gražiai apskrus.

P. S. puodelis - 237 ml. Vietoje kreminės varškės įdėjau Mūsų tepamo varškės sūrelio su žalumynais. Tešlą ruošiau duonkepėje. Skanaus!

Šaltinis Anne's Food

Pomidorų ir cukinijų sriuba

 

2 v. š. aliejaus
1 nedidelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 didelės skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 skardinė konservuotų pomidorų, susmulkintų
2 a. š. bazilikų
1 nedidelė cukinija, sutarkuota
2 v. š. cukraus
1 v. š. rudojo cukraus
2 v. š. jogurto
druskos, pipirų
citrinos sulčių pagal skonį

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinti aliejų ir apkepti svogūnus bei česnakus, kol suminkštės. Sudėti pomidorus, bazilikus, cukinijas, baltąjį ir rudąjį cukrų bei jogurtą. Uždengti ir virti ant silpnos ugnies 30 - 40 min. Pagardinti druska, pipirais ir citrinų sultimis. Dalį ar visą sriubą galima sutrinti mikseriu, kad būtų tirštesnė. Skanaus!

P. S. papildomai dar įpyliau puodelį vandens, nes pasirodė per tiršta. Patiekiau užbėrusi šiek tiek parmezano... Išties skani ir paprastai paruošiama sriuba :)

Šaltinis Humble Pie

Vaflinis tortas

 
150 g juodojo šokolado
200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
100 g cukraus pudros
1 pakelis vanilinio cukraus
1 a. š. tirpios kavos
2 v. š. romo ar likerio
10 vaflių lakštų

Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės ir ataušinti. Į praaušusį šokoladą sudėti sviestą, cukraus pudrą, vanilinį cukrų, kavą ir romą. Viską plakti mikseriu 5 minutes.
Kremu aptepti vaflių lakštus ir juos sudėti vieną ant kito. Viršutinį lakštą taip pat aptepti kremu, ant viršaus dėti folijos ar kepimo popieriaus, paslėgti ir pašaldyti šaldytuve 6 - 8 valandas.

Atšaldytą tortą galima aplieti tirpintu šokoladu. Skanaus!

P. S. dėjau 150 g sviesto ir 50 g cukraus pudros. Niekuo neslėgiau, tiesiog taip palaikiau šaldytuve :)

Šaltinis restoran.ru

Cukinijų ir sūrio apkepas

250 g cukinijos, supjaustytos plonais šiaudeliais
1 - 2 raudonieji svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
50 g smulkiai sutarkuoto parmezano
3 - 4 svogūno laiškai, susmulkinti
8 kiaušiniai
150 g fetos sūrio, supjaustyto kubeliais
druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių

Cukinijas, svogūnus ir svogūnų laiškus apkepti šlakelyje aliejaus, kol suminkštės. Pagardinti druska, pipirais, kitais prieskoniais. Kiaušinius išplakti ir sumaišyti su parmezanu.

Kepimo formą patepti riebalais ir supilti pusę kiaušinių masės. Sudėti cukinijas, supilti likusius kiaušinius. Ant viršaus išdėlioti fetos kubelius.

Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minučių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

P. S. kartu su cukinijomis dar apkepinau ir apie 150 g riekėmis supjaustytų pievagrybių. Pagardinau muskatu ir Provanso žolelėmis. Vietoje fetos naudojau mocarelą. Labai greita ir skanu :)

 
Šaltinis carina-forum

Morengai su šokoladu

2 kiaušinio baltymai, kambario temperatūros
125 g smulkaus cukraus
½ a. š. vanilės ekstrakto

Kiaušinio baltymus plakti mikseriu, kol suputos. Tada plakant berti po 1 - 2 v. š. cukraus. Kitą dalį cukraus galima berti tik tuomet, kai prieš tai subertas bus visiškai ištirpęs (patikrinti galima šiek tiek baltymų patrynus tarp pirštų - turi visiškai nesijausti cukraus kristalų). Plakti, kol bus subertas visas cukrus ir masė bus lygi bei blizgi. Įmaišyti vanilę ir kitus priedus, jei naudojate. Apvertus dubenį masė neturi iškristi. Išplaktus baltymus sukrėsti į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspausti keturiasdešimt 2,5 cm skersmens morengų. Kepti iki 120º C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Nuo kepimo popieriaus nuimti tik tuomet, kai morengai visiškai atauš.

100 g šokolado
100 ml riebios grietinėlės
1 v. š. cukraus pudros

Šokoladą ištirpinti ant vandens garų vonelės ir ataušinti. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki standumo. Vieną morengą pamirkyti šokolade, uždėti šaukštelį plaktos grietinėlės ir ant viršaus kitą morengą, pamirkytą šokolade.

Šaltinis Canapés

Lašišų putėsiais įdaryti pomidorai

200 g lašišos filė
2v. š. kreminio sūrio
2 a. š. krienų
2 a. š. citrinos sulčių
druskos, maltų baltųjų pipirų
150 ml riebios grietinėlės

Lašišos filė dėti į verdantį vandenį. Kai vanduo vėl užvirs, nukelti nuo viryklės ir visiškai ataušinti neišimant iš vandens. Ataušusią lašišą nusausinti ir kartu su sūriu, krienais ir citrinos sultimis sudėti į blenderį. Sumaišyti iki vientisos masės. Pagardinti druska ir pipirais.

Grietinėlę išplakti ir į ją atsargiai įmaišyti žuvies masę.

Nupjauti nedidelių pomidorų viršūnėles ir šaukšteliu išskobti vidų. Pridėti lašišos putėsių ir uždengti pomidorų viršūnėlėmis.

Šaltinis Canapés

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su ančiuviais

 

20 vnt.

50 g ančiuvių filė (nuvarvinti ir smulkiai sukapoti)
1/4 a. š. maltų juodųjų pipirų
2 v. š. tarkuoto parmezano
250 g sluoksniuotos tešlos
1 kiaušinio trynys, sumaišytas su 1 v. š. vandens

Orkaitę įkaitinti iki 200º C. Tešlą iškočioti į 15 x 35 cm dydžio lakštą. Ant tešlos tolygiai paskleisti ančiuvius. Pabarstyti pipirais ir parmezanu. Tešlą standžiai susukti iš abiejų pusių iki vidurio.

Paruoštą suktinį aptepti kiaušinio plakiniu ir supjaustyti 1 cm storio riekėmis. Dėti riekes į kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepti, kol gražiai apskrus, apie 10 minučių. Ataušinti ant grotelių.

Patiekti šiltus ar kambario temperatūros. Skanaus!

Šaltinis Canapés