Šokoladiniai pyragaičiai Rigó Jancsi
Rigó Jancsi - tradiciniai Vengrijoje ir Vienoje paplitę pyragaičiai, susidedantys iš dviejų šokoladinio biskvito sluoksnių, šokoladinių putėsių ir šokoladinės glazūros… Receptų yra galybė, tad čia sudėtinėms pyragaičių dalims pasirinkau man labiausiai patikusius…
Biskvitui
6 kiaušiniai
6 v. š. cukraus
4 v. š. miltų
3 v. š. kakavos
½ a. š. kepimo miltelių
Biskvitui sulaistyti
100 ml vandens
2 v. š. cukraus
1 – 2 v. š. romo
Šokoladiniams putėsiams
500 g riebios grietinėlės
2 a. š. tirpios kavos
250 g šokolado
Glazūrai
100 g juodojo šokolado
75 ml pieno
30 g sviesto
Biskvitui kiaušinių baltymus išplakti, kol suputos, tuomet palaipsniui suberti 3 šaukštus cukraus ir išplakti iki standumo. Trynius išplakti su likusiais 3 šaukštais cukraus iki purios beveik baltos masės. Miltus persijoti su kakava ir kepimo milteliais, suberti į trynius. Ant viršaus dėti trečdalį baltymų ir masę atsargiai, bet kruopščiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus.
Tešlą sudėti į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą (esančią prie orkaitės), išlyginti paviršių ir kepti 180° C įkaitintoje orkaitėje ~10 – 12 minučių. Iškepusį biskvitą apversti ant kepimo popieriaus lakšto ir atsargiai nuimti popierių, ant kurio kepė. Ataušinti ir perpjauti į dvi lygias dalis.
Putėsiams grietinėlę ir kavą užvirti, užpilti ant susmulkinto šokolado ir maišyti, kol šokoladas visiškai ištirps. Masę gerai ataušinti šaldytuve – mažiausiai 3 – 4 valandas. Ataušusį kremą išplakti mikseriu iki standumo.
Vandenį užvirti, suberti cukrų ir maišyti, kol cukrus ištirps. Į ataušusį sirupą įmaišyti romą. Šiuo sirupu sulaistyti vieną biskvito dalį. Ant biskvito lygiu sluoksniu paskleisti šokoladinius putėsius. Kitą biskvito lakštą taip pat sudrėkinti sirupu ir uždėti ant kremo sudrėkinta puse žemyn.
Glazūrai šokoladą susmulkinti. Pieną užvirti, užpilti ant šokolado, maišyti, kol šokoladas ištirps. Sudėti kubeliais supjaustytą sviestą ir maišyto, kol sviestas ištirps. Glazūrą užpilti ant pyrago, išlyginti. Pyragą kelias valandas šaldyti šaldytuve, kol putėsiai ir glazūra sustings. Pjaustyti karštu sausu peiliu. Skanaus!
P. S. jeigu mėgstate tortą "Triufelis", šie pyragaičiai Jums tikrai patiks! Skonis labai panašus, bet darbo gerokai mažiau :) Be abejo, romo į sirupą galite nepilti, bet jis suteikia nepakartojamą aromatą…
Pranešimai
Man negalima tokių žiūrėti! Ir kepti irgi ne :D bet vistiek žinau, kad iškepsiu kada ;D
AtsakytiPanaikintiSonatina, atrodo tobula! Bandysiu. :)
AtsakytiPanaikintiAčiū, merginos :) Būtinai išbandykite!
AtsakytiPanaikintiOi, Sonatina, sugundei :) Tavo "Triufelinis" - mano favoritinis, kiekvienakart siek tiek kitoks, o dabar dar ir su situo suintrigavai :)
AtsakytiPanaikintiKad Jūs žinotumet, kaip pasiilgau jūsų naujų receptų :) Šiandien šis bus išbadytas, keliauju į parduotuvę produktų.
AtsakytiPanaikintiSavaitgalį išmėginau šį receptą, neapsakomai skanūs pyragėliai, tik mano skarda gal didesnė nei įprastai ar kaip, tai man gavosi pakankamai plonytis ir didelis biskvitas, kurį didelių pastangų dėka pavyko perpjauti per pusę, ir pertepus kremu gavosi daugiau sausainukai nei pyragėliai, bet skonis nerealus :) Ačiū už receptuką :)
AtsakytiPanaikintiskanus pyragaiciai,tik man putesiai nesigavo tokie ,kokie turi buti.neturejau tirpios kavos ,tai pyliau 2 saukstus uzplikytos stiprios,ir toje kavoje istirpiau sauksta isbrinkinros zelatinos,viska ismaisiau pasildytoje grietineleje su sokoladu kad kartu istirptu.atvesinusi isplakiau.tai gavosi tvirtoka konsistencija,tok pasigedau vos ryskesnio skonio.gal todel kad biskvitus sulaisciau ne sirupu su romu ,o su brendziu,gal kava ,kad netirpi buvo.bet vis tiek skanu buvo.as naudojau 35 proc.grietinele.o kokia naudojote jus.kt.karta imciau 36 proc.
AtsakytiPanaikintiLabas Sonatina,
AtsakytiPanaikintias taip pat ismeginau si pyraga. Iskilo keletas klausimu: visu pirma mano biskvitas nesigavo toks rudas, taciau plotis ir purumas panasus (naudojau tikrai gera kakava), o va kremas - siek tiek sunkesnis ir daug tamsesnis, nors naudojau tiek kiek parasyta sokolado ir 38 proc. grietinele. Del to man iskilo klausimas, gal naudojai pieniska sokolada? Mano sokoladas buvo 70%.. Visgi pastebejau, ne visi megsta sokoladinius pyragus :) Man asmeniskai patiko, bet tikiu, kad tavasis buvo dar skanesnis.. ;)
Gerbeja is supermamos
Ačiū, merginos!
AtsakytiPanaikintiDaiva, biskvitą neturėtų būti sunku pjauti, nes jo nereikia pjauti kaip to, kuris kepamas torto formoje. Tereikia padalinti skersai į dvi dalis.
Želatinos tikrai čia nereikia naudoti - šokoladas puikiai sustandina grietinėlę.
Aš naudoju 36% riebumo grietinėlę, bet 35% taip pat yra tinkama.
Biskvitui naudoju šokoladinę kakavą (ją perku Urmo bazėje esančioje Baivos prieskonių parduotuvėje), kuri yra gerokai tamsesnė už įprastinę kakavą.
Šokoladą naudoju juodąjį karūnos (46%), nes nelabai mėgstu šokoladų su dideliu kakavos procentu...
Nuostabus pyragaiciai,jau trecia jusu recepta bandau ir puikus rezultatai kiekviena karta!Nelengva patenkinti mano tris vaikucius,bet jusu desertai neuzsilieka,reikes dvigubinti kita karta:) Sekantis kulinarinis bandymas- tortas "Juodasis miskas",mano dukrytes 8-jam gimtadieniui! Dekui dar karta uz puikius receptus!
AtsakytiPanaikintiJau labai skaniai atrodo, reikės būtinai pabandyti ;)
AtsakytiPanaikintiDar norėjau pasiteirauti Sonatina, buvote minėjusi komentaruose, kad darbuojatės virtuvėje su Kenwood Prospero kombainu. Koks jūsų kenwood modeliukas ir ar esat patenkinta? Planuoju įsigyti, bet vis kamuoja klausimai ar užteks galingumo tu 900W minkyti rimtesne tešlą? Ar jūs juo patenkinta?
Ačiū ;)
Išbandyta, šaunus desertas, ačiū :)
AtsakytiPanaikintiPyragaičiai labai skanūs, pavyko kuo puikiausiai. Tiesą sakant, nesupjausčius, galima pavadinti ir tortu :) Ačiū Sonatinai :)
AtsakytiPanaikintiSuper skanus pyragas ! Esu Jusu receptu fane. Viskas gaunasi tobulai. Didelis dekui
AtsakytiPanaikintip.s sio pyrago sulaistymui naudojau Vana Talin, tiko puikiai.