Riešutiniai sausainiai

1 ¼ puodelio (~190 g) miltų
1/8 a. š. druskos
110 g šalto sviesto
80 g kreminės varškės
½ puodelio maltų graikinių ar lazdyno riešutų
1/3 puodelio maltų migdolų
¼ puodelio cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
2 v. š. riebios grietinėlės
1 lengvai išplaktas kiaušinis

Miltus sumaišyti su druska. Į juos sudėti burokine tarka sutarkuotą sviestą ir varškę. Kapoti peiliu ar maišyti mikseriu, kol gausis stambūs trupiniai. Suminkyti tešlą, suformuoti stačiakampį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti šaldytuve mažiausiai 1 valandą. Galima šaldyti ir per naktį, bet prieš kočiojant reikės tešlai leisti šiek tiek suminkštėti.

Dubenėlyje sumaišyti maltus riešutus, cukrų, vanilinį cukrų ir grietinėlę.

Tešlą iškočioti į 3 mm storio stačiakampį ir supjaustyti 6 cm dydžio kvadratais. Į kvadratų centrą dėti po 1 arbatinį šaukštelį paruošto riešutų įdaro. Visus keturis kvadrato kampus suimti kartu ir šiek tiek suspausti sausainėlio kraštus. Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepti plaktu kiaušiniu.

Kepti iki 190° C įkaitintoje orkaitėje 12 – 14 minučių ar kol gražiai apskrus. Iškepusius sausainius 10 minučių aušinti skardoje, vėliau perkelti ant grotelių ir visiškai ataušinti. Skanaus!

P. S. teoriškai turėtų gautis 24 kvadratėliai. Aš padariau 24 kvadratėlius, o likusią tešlą iškočiojau į apskritimą, supjausčiau trikampiais ir iš sudėjusi likusį įdarą suformavau dar 12 ragelių. Prieš kepdama sausainius dar pabarsčiau cukrumi, nes tešla visai be cukraus, o įdaras taip pat ne ypač saldus. Minkštučiai, aromatingi ir labai skanus sausainėliai...

Šaltinis FoodMayhem.com