2012 m. gegužės 3 d., ketvirtadienis

Keksas “Zebras”

Paprastas, bet labai skanus ir labai išvaizdus keksas…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Keksui
3 puodeliai (~400 g) miltų
2 a. š. kepimo miltelių
½ a. š. druskos
2 ½ puodelio (~500 g) cukraus
½ puodelio (~60 g) nesaldžios kakavos miltelių
6 v. š. vandens
1 ½ puodelio (~350 g) minkšto kambario temperatūros sviesto
1 ½ a. š. vanilės ekstrakto
5 dideli kiaušiniai
½ puodelio (125 ml) pieno

Glazūrai
150 g šokolado
150 g riebios grietinėlės

Miltus persijoti su kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje sumaišyti 1/2 puodelio (100 g) cukraus, kakavą, supilti vandenį ir gerai išmaišyti.

Minkštą sviestą plakti mikseriu su likusiu cukrumi ir vanile apie 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri. Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakti (plakti ~1 minutę).

Plakant mažiausiu greičiu per tris kartus įmaišyti miltus ir per du kartus pieną (berti miltų, pilti pieno ir t. t.). Maišyti tik kol nebesimatys sausų miltų.

2 puodelius tešlos įmaišyti į kakavos masę.

Į apvalią kekso kepimo formą, išteptą riebalais ir pabarstytą miltais, dėti šaukštą šviesios tešlos. Tuomet ant viršaus dėti šaukštą tamsios tešlos. Taip po šaukštą paeiliui sudėti visą šviesią ir tamsią tešlą. Patogiausia tą daryti šaukštu ledams.

Kepti iki 175° C įkaitintoje orkaitėje 50 – 60 minučių, kol įbedus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis bus švarus. Keksą 15 minučių aušinti formoje ant grotelių. Tuomet išimti iš formos, padėti ant grotelių ir visiškai ataušinti.

Glazūrai susmulkintą šokoladą ir grietinėlę kaitinti ant silpnos ugnies, kol šokoladas ištirps. Glazūrą šiek tiek ataušinti, užpilti ant kekso ir leisti sustingti. Skanaus!

P. S. iš tiesų išgąsdino toks cukraus kiekis, tačiau keksas tikrai nebuvo per daug saldus – kakava tą saldumą gerokai sumažino. Puikus keksas! Visus ypač sužavėjo ryškūs kakaviniai dryžiai :)

Šaltinis Bakers Royale

7 komentarai:

  1. Sonatina, o jeigu neturiu mikserio šiuo metu ir viską maišysiu rankomis su šaukštu, ar kepinio kokybė labai nuo to nukentės? esu kepusi ne kartą keksą, kurio ingredientai ir gaminimo procedūra panaši, bet mikserio nenaudojau. Ačiū :)

    AtsakytiPanaikinti
  2. Isbandytas dar vienas nuostabus receptas!:) Didziausias dekui Sonatina:)

    AtsakytiPanaikinti
  3. Išmėginau ir aš šį receptuką, tikrai labai skanus ir gražiai atrodantis keksas, kepsiu dar ne kartą :)

    AtsakytiPanaikinti
  4. Kepiau, visi labiausiai išgyrė, gavosi skanus ir gražus. Greitu metu vėl kepsiu, nes šeimyna ir trupinius sušveitė :)

    AtsakytiPanaikinti
  5. Ačiū superinis keksas.Labai tiks pyragų dienai.

    AtsakytiPanaikinti